Bizcocho integral de manzana
Bizcocho integral de manzana
Hoy os traigo una receta de bizcocho integral de manzana, ¿a quién no le gusta comer un buen trozo de torta? A mí siempre me apetece, es un manjar delicioso para el desayuno, como postre, como para tomar a media tarde. Y siempre se puede acompañar con alguna bebida que nos guste, como una infusión, un kombucha, o simplemente mojarlo en bebida vegetal.
La receta que os presento es muy fácil de hacer ya que es la conocida “coca en llanda” valenciana. Quien más quien menos todo el mundo la conoce, pero he variado algunos ingredientes para hacerla más saludable. ¿Qué os parece?
El bizcocho valenciano
Coca en llanda, coca de mida, coca dolça o también coca boba, de esta manera denominamos los valencianos a este típico bizcocho de nuestra gastronomía. De entre sus ingredientes principales tradicionales destacan el huevo, la leche o yogur, la harina refinada y el azúcar. A partir de ahí aparecen innumerables variaciones como la receta de este bizcocho integral de manzana.
Manzana para un bizcocho integral de manzana
Has escuchado el viejo dicho de que una manzana al día mantiene alejado al médico, y probablemente haya algo de verdad en eso. Las manzanas proporcionan vitaminas y minerales clave y ayudan a mantenerse saludable. Esta fruta es baja en calorías, no contiene grasas, es económica y está disponible todo el año, por lo que las manzanas son una simple adición a su dieta que también ofrece una gran cantidad de beneficios.
Con las manos en la masa
Ingredientes para el bizcocho
- 3 manzanas
- 3 huevos
- 150gr de dátiles deshuesados
- 1 yogur natural
- 3 medidas de yogur de harina de espelta integral
- ½ medida de yogur de aceite de coco
- 1 cucharada sopera de canela
- Un puñado de nueces
Elaboración
- Primero pon a remojo los dátiles con agua durante 20 minutos.
- Mientras tanto corta en cubitos pequeños dos de las manzanas sin piel ni pepitas. También puedes utilizar una picadora para llevar a cabo este paso.
- La tercera manzana córtala en gajos finos para decorar y resérvala.
- Seguidamente pica bien los dátiles en la picadora hasta que quede una pasta homogénea.
- Ahora mezcla todos los ingredientes en un bol, a excepción de los gajos finos para decorar. Debe quedar una masa homogénea.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Introduce la masa en un molde de silicona y decora la parte superior con los gajos de manzana y las nueces.
- Por último, hornea durante 30 minutos.
