Bizcocho saludable de chocolate
Muchos productos de repostería sin grasa o azúcar tienden a ser gomosos y no son demasiado agradables al paladar, ¡pero NO este bizcocho! Se trata de un bizcocho saludable de chocolate.
Este bizcocho saludable de chocolate no es como otros pasteles «saludables» que existen. Está hecho sin azúcar, sin aceite, sin mantequilla y sin leche… ¡pero nunca lo dirías!
La textura es exactamente lo que buscas en cualquier bizcocho de chocolate: húmedo, esponjoso y con una miga tierna. El sabor también cumple todos los requisitos: dulce y cargado de sabor a chocolate.
Consejos para el bizcocho saludable perfecto
- ¡No hornees demasiado el pastel! Retira el pastel del horno cuando un pincho sale limpio, ya que el pastel continúa cocinándose mientras se enfría.
- La cobertura es completamente opcional. Omítela si prefieres un bizcocho sin cobertura.
- Use esta receta como parte de un desayuno saludable, sirviéndola con un poco de yogur o huevos (para agregar proteína).
Consejos de almacenamiento y congelación
- Para almacenar: la torta sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético, a temperatura ambiente durante 24 horas. Se mantendrá bien refrigerado durante 3-4 días. Para asegurarse de que permanezca húmedo, coloque una toalla de papel sobre la parte superior antes de cerrar el recipiente.
- Para congelar: coloque los trozos de bizcocho en un recipiente apto para congelador y guárdelos en el congelador hasta por 6 meses. Descongele en el microondas durante 30 segundos o en el refrigerador durante la noche.
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Ingredientes
- 200gr de zanahoria picada cruda
- 80 gr de pasta de dátil
- 3 huevos L
- 10 gr de polvo de hornear
- 90gr de harina de avena
- 20 gr de cacao puro en polvo
Para la cobertura:
- 50gr de chocolate en tableta 85%
- 80 ml de bebida de avena caliente
- 5 gr de maicena
Elaboración del bizcocho saludable de chocolate
- En un bol grande mezclamos los ingredientes húmedos (zanahoria, pasta de dátil y los huevos) hasta que queden bien integrados.
- Añadimos por partes los ingredientes secos, primero la harina, después el cacao y por último la levadura.
- Mezclamos muy bien la mezcla e introducimos al microondas 5 minutos a máxima potencia. Si al terminar el tiempo pinchamos el pastel y sale el palillo seco, dejamos templar. Si sale el palillo húmedo, añadimos 2 minutos más en el microondas a máxima potencia.
- Para la cobertura: integra bien todos los ingredientes y baña la parte superior del bizcocho de chocolate con la mezcla.
- Deja enfriar y disfruta!
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