Berenjena fibra antioxidantes, son tres conceptos que se unen en este fruto. Aunque a menudo se consideran vegetales, técnicamente son una fruta, ya que crecen a partir de una planta con flores y contienen semillas. La berenjena pertenece a la familia de plantas de las solanáceas y además se usan en muchos platos diferentes de todo el mundo.
Hay muchas variedades que varían en tamaño y también color. Y aunque la berenjena con una piel de color morado oscuro es la más común, también pueden ser rojas, verdes negras o incluso a rayas.
Además de aportar una textura única y un sabor suave a las recetas, la berenjena aporta una gran cantidad de beneficios potenciales para la salud.
Una ración de berenjena puede proporcionar al menos el 5% de
los requerimientos diarios de fibra, cobre, manganeso, B-6 y tiamina de una
persona. También contiene otras vitaminas y minerales.
Además, las berenjenas son una fuente de compuestos fenólicos que actúan como antioxidantes. Los antioxidantes son moléculas que ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres, moléculas inestables que pueden dañar las células si se acumulan en grandes cantidades. Asimismo los alimentos que contienen antioxidantes pueden ayudar a prevenir una gran variedad de enfermedades. Entre los antioxidantes en las berenjenas se encuentran las antocianinas, que incluyen nasunina, luteína y también la zeaxantina.
Berenjena fibra antioxidantes, beneficios para la sangre y el corazón
La salud del corazón
La fibra, el potasio, la vitamina C, la vitamina B-6 y los
antioxidantes de la berenjena apoyan la salud del corazón.
Una revisión publicada en 2019 sugirió que comer alimentos que contienen ciertos flavonoides, incluidas las antocianinas, ayuda a reducir los marcadores inflamatorios que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
Del mismo modo, en otra investigación, los investigadores concluyeron que las mujeres con una alta ingesta de antocianinas parecían tener una presión arterial significativamente más baja y menos rigidez de las arterias que las que comían menos de estos compuestos.
Colesterol en la sangre
La berenjena contiene fibra, y esto puede beneficiar los
niveles de colesterol. Unos 100gr de berenjena contiene alrededor de 2,4 g de
fibra.
Los resultados de un estudio de 2014 en roedores indicaron que el ácido clorogénico, un antioxidante primario en las berenjenas, puede disminuir los niveles de lipoproteína de baja densidad o colesterol «malo» y por ello reducir el riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico.
Función cognitiva
Los resultados de estudios en animales sugieren que la nasunina, una antocianina en la piel de berenjena, puede ayudar a proteger las membranas de las células cerebrales del daño causado por los radicales libres. La nasunina también ayuda a transportar nutrientes a las células y a eliminar los desechos.
Las antocianinas también ayudan a prevenir la neuroinflamación y facilitan el flujo sanguíneo al cerebro. Esto podría ayudar a prevenir la pérdida de memoria y otros aspectos del deterioro mental relacionado con la edad.
Los experimentos de laboratorio han indicado que la nasunina
puede reducir la descomposición de las grasas en el cerebro, un proceso que
puede causar daño celular.
Control de peso
La fibra dietética puede ayudar a las personas a controlar su peso. Una persona que sigue una dieta alta en fibra tiene menos probabilidades de comer en exceso, ya que la ésta puede ayudar a una persona a sentirse más llena por más tiempo.
La berenjena es bajas en calorías; puede contribuir a una
dieta saludable y es un cásico de la dieta mediterránea.
Sin embargo, la berenjena puede absorber mucho aceite durante la fritura. Cualquier persona que quiera perder peso debe prepararlo de una manera diferente, como asarla o vaporizarla.
La mejor forma de alcanzar un estado nutricional adecuado es incorporar una amplia variedad de alimentos a nuestra dieta diaria y semanal. Este hecho es primordial para una alimentación del niño en edad escolar.
Ya que no existe un alimento que contenga todos los nutrientes esenciales para nuestro organismo, cada alimento contribuye a nuestra nutrición de una manera especial y cada nutriente tiene funciones específicas en nuestro cuerpo. Para gozar de buena salud, nuestro organismo necesita de todos ellos en cantidad adecuada.
Pautas para una alimentación del niño en edad escolar equilibrada y saludable
– Es importante comer con tranquilidad, masticando bien los alimentos. Hacer 4 o 5 comidas diarias con un horario racional y regular.
– Existen alimentos que deben tomarse diariamente, como son los derivados de cereales y patatas, verduras, hortalizas, frutas, leche y derivados lácteos, y aceite de oliva.
– Algunos alimentos, concretamente legumbres, frutos secos, pescados, huevos y carnes magras, se tomarán alternativamente varias veces a la semana.
– Controlar las grasas, tanto su calidad como su cantidad: utilizar aceite de oliva virgen tanto en crudo como para cocinar. Incluir pescados azules (grasos) en el menú semanal. Finalmente evitar el exceso de grasas saturadas: embutidos, crema de leche, mantequilla, carnes rojas, yema de huevo, bollería, etc.
– Es importante mantener una adecuada hidratación mediante el consumo de líquidos (1 a 1.5), principalmente agua, pero también infusiones, caldo, etc.
– Evitar el consumo de azúcares y bebidas refrescantes.
– Además, estas recomendaciones se complementan con el consejo de practicar diariamente ejercicio físico moderado y ajustar la ingesta de alimentos de acuerdo al nivel de actividad habitual, para mantener el peso corporal en niveles deseables.
Alimentación del niño en edad escolar
La infancia constituye una etapa de la vida en la que tiene un papel esencial una correcta alimentación. Cualquier tipo de malnutrición, por exceso o por defecto, puede tener importantes repercusiones en el desarrollo y estado de salud a corto y largo plazo. Además, es durante esta etapa cuando comienzan a instaurarse los hábitos alimentarios, correctos o no, que se mantendrán casi durante toda la vida.
Los requerimientos de energía y nutrientes en estos primeros años van variando, dependiendo del ritmo de crecimiento individual, del grado de maduración de cada organismo, de la actividad física, del sexo y también de la capacidad para utilizar los nutrientes procedentes de la dieta.
Hacer al niño partícipe de preparar recetas atractivas, divertidas y coloridas es un gran estímulo para ellos.
Recomendaciones en el tratamiento de sobrepeso infantil
– Reducir la ingesta del niño, pero sin prohibir alimentos y procurar que la dieta no sea muy restrictiva.
– Alternar el consumo de carne y pescado.
– Alternar las verduras, con el arroz y las legumbres.
– Cocinar con aceite de oliva.
– Limitar el consumo de sal.
– Procure que el niño le vea comer alimentos saludables.
– Cuando le dé verduras, preséntelas en forma atractiva.
– Tenga la fruta a la vista.
– No celebre fiestas en sitios tipo hamburgueserías.
– No sustituya la fruta por postres.
– Si no le gusta un alimento, no lo sustituya por otro.
– No le dé dinero para comprar pastas en lugar del bocadillo.
– Si el niño no se encuentra bien y no quiere comer, no lo fuerce.
– Permita que el niño ayude en la cocina, que aprenda técnicas de cocina ligera.
– Ampliar la variedad de platos del menú familiar.
– Valoración de la constancia sobre la estrictez.
– El aumento del peso corporal de los niños es directamente proporcional al número de horas destinado a actividades sedentarias: TV, videojuegos, etc.
– Se debe cambiar la alimentación de la familia, no sólo la del niño. Suprimir las bebidas azucaradas, la bollería y no guisar fritos ni rebozados. Cocinar con poco aceite, guisos y comida variada rica en verduras y hortalizas.
– Ayudar al niño a hacer deporte acompañándolo a caminar, nadar o ir en bicicleta.
– No obsesionar al pequeño con su exceso de peso, pero vigilar el cumplimiento de las normas para toda la familia.
La bebida vegetal es sabrosa y puede reemplazar la leche de vaca en muchas preparaciones. Se obtienen tanto de las legumbres como de los cereales y son particularmente adecuados para quienes padecen intolerancias a la lactosa. Aquellos que no pueden tomar lácteos probablemente ya usan este tipo de bebidas como alternativa.
La bebida vegetal satisface el deseo de un desayuno tradicional, proporcionando a nuestro cuerpo sustancias beneficiosas aunque sin colesterol y casi ninguna sustancia inductora de intolerancia. Son saludables y ligeras porque generalmente no contienen azúcar, tienen una cantidad reducida de ácidos grasos saturados y, si son de arroz, soja o mijo, tampoco contienen gluten.
Al cocinar, reemplazan los lácteos en todas las preparaciones que lo requieren: bechamel, batidos, helados, natillas, yogur y postres.
Aspectos a tener en cuenta con la bebida vegetal
Para evitar tomar bebida vegetal que contenga aditivos o azúcar añadido y protegerse de los organismos genéticamente modificados, te sugiero que elijas la bebida vegetal ecológica.
También es importante a la hora de escoger nuestra bebida vegetal su contenido en azúcares. Los azúcares pueden ser intrínsecos al propio ingrediente pero no te recomiendo que escojas una bebida vegetal con azúcares añadidos ni edulcorantes.
En el momento de decidirte por una bebida vegetal en
concreto, es conveniente que mires que el listado de ingredientes sea el más
corto posible. Éste debe contener el cereal o la legumbre en cuestión y agua.
Cuanto mayor sea el porcentaje de la materia prima mejor (siempre por encima
del 10-15%).
La materia prima de cada bebida vegetal es diferente
Bebida de avena
Es dulce, ligera, delicada pero sabrosa. Al mismo tiempo presenta vitaminas E y del grupo B, minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y oligoelementos. Contiene pocas grasas, principalmente poliinsaturadas y es pobre en proteínas. Se puede preparar fácilmente en casa hirviendo y seguidamente exprimiendo la avena. Se puede servir con cereales en el desayuno o como ingrediente para sopas cremosas de verduras ligeras, batidos, salsas y purés.
Bebida de arroz
Se obtiene de granos de arroz a través de un proceso que rompe las moléculas de almidón. Como es rico en azúcares simples, tiene un sabor muy agradable al mismo tiempo que proporciona al cuerpo energía fácilmente disponible. La bebida de arroz contiene menos proteínas y grasas que los lácteos, aunque es una gran fuente de vitaminas del grupo B y sales minerales. Una excelente opción sería beberlo fresco con cereales en el desayuno.
Bebida de espelta
La espelta, el cereal ancestro del trigo, se usa para preparar un tipo de leche con una gran cantidad de proteínas y sales minerales, particularmente calcio y vitaminas. Además de usarse en el desayuno, también en la cocina se usa harina de espelta para preparar bizcochos, tartas y panes.
Bebida de almendra
Una bebida que calma la sed, la leche de almendras se puede beber fresca en verano y asimismo se puede congelar para hacer un granizado. Contiene más grasa que los lácteos, pero incluso en este caso son principalmente grasas poliinsaturadas. Además, es rica en vitamina E y antioxidantes, que son buenos para tener un cabello, piel y dientes sanos. La leche de almendras reemplaza el mal hábito de no comer frutos secas, sin embargo, debe saber que es realmente alta en calorías. Puedes comprarla preparada o elaborarla con almendras dulces secas o también con una pasta que debe calentar con agua, dejar reposar durante una noche y luego escurrir.
Bebida de soja
Ayuda a combatir el colesterol gracias a su alto contenido en isoflavonas, que son similares a los estrógenos. La leche de soja es similar a la leche de vaca porque tiene una cantidad similar de proteínas, pero contiene el doble de vitaminas B1 y hierro que la leche de vaca; su nivel de grasas es el mismo que el de la leche parcialmente desnatada, mientras que la cantidad de calcio es inferior a la de la leche de vaca, incluso si puede encontrar productos con la adición de este precioso mineral. El sabor de esta leche no siempre es apreciado y puede mejorarse agregando leche de almendras o eligiendo chocolate o leche de soja de vainilla.
Bebida de coco
Esta bebida vegetal está elaborada con la fruta que le da el
nombre. A este tipo de leche se la reconoce por su elevado nivel nutricional.
Contiene vitaminas del grupo B, fibra y minerales tales como hierro, magnesio y
calcio. Asimismo destaca por su contenido elevado en grasas y carbohidratos. La
bebida de coco es muy aromática y especialmente utilizada para enriquecer el
sabor de algunos purés, salsas y postres.
Ya os he hablado del kuskus o cuscús (couscous en frances) en otras ocasiones, pero hoy me quiero centrar en explicarte sus propiedades nutricionales más destacadas.
Desde la perspectiva nutricional el kuskús es un alimento muy nutritivo además de muy versátil en la cocina.
Siempre hablando de un producto integral, nos aporta una cantidad importante de almidones de absorción lenta, por consiguiente presenta un índice glucémico bajo siendo ideal para personas con diabetes y deportistas.
Asimismo nos aporta proteínas, además de ser un alimento de muy bajo contenido en grasas. También su aporte de fibra hace del cuscús un buen regulador del transito intestinal
El grano de cuscús presenta gluten, de ahí que no sea un alimento adecuado para celíacos.
Vitaminas y minerales
Es muy rico en vitaminas del grupo B, dentro de las cuales podemos mencionar la vitamina B1. También contiene vitamina E, un reconocido potente antioxidante natural.
Por último quiero destacar que entre su contenido en minerales podemos mencionar los siguientes: calcio, hierro, potasio, cinc, fósforo y magnesio.
Receta y
preparación
Ingredientes
para 4 raciones:
Para esta
receta necesitas pocos ingredientes y además la tienes lista en unos 15 minutos.
50gr de kuskús de espelta integral
Caldo de pescado
50gr de espinacas
100gr de gambita pelada congelada
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Pimienta y sal
Elaboración
de la receta:
Pica las espinacas en una picadora o robot de cocina y rehógalas con AOVE. Reserva.
Sofríe las gambitas con AOVE y reserva.
Por otro lado calienta el caldo de pescado (se debe utilizar la misma cantidad de caldo que de kuskús)
Cuando empiece el caldo a hervir añade el kuskús.
Ya tienes listo los sofritos y el kuskús, sólo te queda salpimentarlo al gusto y emplatarlo como más te guste.
Si utilizas un aro de cocina para el emplatado, te va a quedar así de bonito.
Una receta fácil, rápida y muy socorrida. Si te ha gustado, puede que también te guste esta otra.
Según algunas fuentes, la sémola de trigo había llegado a Argelia ya en el período cartaginés, lo que permitió a los bereberes desarrollar la receta del cuscús alrededor del siglo II a. C. Otras fuentes sostienen que el cuscús llegó al país mucho más tarde, a través de los andaluces en el siglo XIII.
Todos los años es la misma historia. El verano está a la vuelta de la esquina y tememos nuestra operación bikini. Comenzamos una dieta, volvemos al gimnasio y compramos productos milagrosos para ayudar a quemar la grasa acumulada. Queremos resultados rápidos y fáciles.
Pero, realmente depende de nosotros y nuestra voluntad de ver los resultados. Puede suceder que el método elegido no sea el que más nos conviene. Cada persona es única y no resulta óptimo realizar dietas milagro, rápidas y peligrosas. Es un desacato a nuestra salud.
El secreto de la operación bikini
Sigue estos simples pasos para hacer que la operación bikini sea simple y efectiva.
Primer paso
Busca un buen nutricionista que valore todos tus requisitos individuales y totalmente personales. Realiza una dieta saludable y efectiva. Una pérdida de peso moderada va a dar lugar a mantener ese peso perdido, que es lo que deseamos.
Busca un buen nutricionista que valore todos tus requisitos individuales y totalmente personales
Segundo paso
Crea unos hábitos nutricionales saludables que duren en el tiempo y se conviertan en un estilo de vida. De este modo ya no vas a necesitar nunca más una operación bikini.
Tercer paso
Masticar, masticar y masticar de nuevo. Cuando masticamos, generamos serotonina, la hormona que nos mimará, aumentará nuestra autoestima y finalmente nos hará sentir bien. Pero también, reduciremos el cortisol, una de las hormonas del estrés. Si no estamos ansiosos, comeremos menos.
Cuarto paso
No comas menos, come mejor. ¡Comer cinco veces al día es esencial, por lo que ya no comerás más! Además, es necesario agregar alimentos alcalinos a nuestra dieta: frutas y verduras frescas, carnes blancas y pescado.
Quinto paso
Bebe agua. El agua se encarga de mantener nuestros órganos internos en un buen estado y funcionamiento. Asimismo ayuda a un buen drenaje para eliminar el exceso de líquidos retenidos. No dejes de beber de 1,5 a 2 litros de agua diarios.
EL GRAN SECRETO DE LA OPERACIÓN DE BIKINI
Medita y para
Si tu adrenalina y cortisol están en su apogeo, y te sientes ansioso, nervioso y frustrado… ¡No tienes que seguir los pasos anteriores! Una dieta no funciona si no puedes descansar y meditar. Estas emociones negativas causan estrés e hinchazón. Por esta razón, recomendamos la respiración emocional y la meditación diaria durante al menos un mes. A medida que alivias la tensión, será más fácil perder peso.
Un mensaje a las mujeres
Por último, pero no menos importante: un mensaje para las mujeres: tenemos curvas, gracias a Dios… ¡Esa es la clave de nuestra feminidad! No te obsesiones con ellas, cada persona debe de mantener su peso ideal según la realidad y no fantasías insalubres a la vez que imposibles.
La retención de líquido en el cuerpo, causas, síntomas y
remedios caseros
La retención de líquido en el cuerpo ocurre cuando hay un problema con uno o más de los mecanismos del cuerpo para mantener los niveles de líquidos. Los síntomas principales de la retención de líquido son hinchazón además de incomodidad. El sistema circulatorio, los riñones, el sistema linfático, los factores hormonales y otros sistemas corporales ayudan a mantener niveles saludables de líquidos. Sin embargo, si surge un problema con uno o más de estos sistemas, puede ocurrir retención de líquido, también conocida como edema.
Síntomas
Los síntomas de retención de líquido dependerán del área que afecte. Las áreas comunes incluyen la parte inferior de las piernas, las manos, el abdomen y también el pecho.
En las extremidades, pies y manos, los síntomas incluyen: hinchazón, cambios en el color de la piel, piel brillante o hinchada, áreas de la piel que permanecen sangradas cuando se empujan con un dedo, lo que se conoce como edema de picadura, dolores y ternura en las extremidades, rigidez en las articulaciones, aumento de peso.
La retención de líquido también puede afectar las siguientes áreas
El cerebro
También conocida como hidrocefalia, la retención de líquido en el cerebro puede causar vómitos, visión borrosa, dolor de cabeza y dificultad para mantener el equilibrio.
Los pulmones
El edema pulmonar puede indicar un problema grave con el corazón o el sistema respiratorio. Los síntomas incluyen dificultad para respirar, tos, dolor en el pecho y debilidad, ya que puede afectar la capacidad de los pulmones para suministrar oxígeno al cuerpo.
Tratamiento
Muchos casos de edema se resolverán sin tratamiento.
Los diuréticos son una opción de tratamiento debido a que pueden ayudar a los riñones a eliminar líquidos del cuerpo. Sin embargo, generalmente son una opción a corto plazo, ya que pueden causar efectos secundarios como deshidratación.
Causas
El cuerpo humano utiliza un sistema complejo para regular sus niveles de agua. Los factores hormonales, el sistema cardiovascular, el sistema urinario, el hígado y también los riñones juegan un papel importante. Si hay un problema con cualquiera de estas partes, es posible que el cuerpo no pueda expulsar el líquido como debería.
Daño capilar
Los capilares son pequeños vasos sanguíneos con un papel clave en el manejo del equilibrio de líquidos en el cuerpo. Algunos medicamentos, como los de la presión arterial alta, pueden dañar los capilares.
Los capilares llevan líquido a los tejidos circundantes. Este líquido, llamado líquido intersticial, suministra nutrientes además de oxígeno a las células. Después de entregar los nutrientes, el líquido regresa a los capilares.
Si los capilares se dañan, puede ocurrir un edema. Los posibles problemas incluyen cambios en la presión dentro de los capilares y, en consecuencia las paredes capilares se vuelven demasiado goteras.
Si se producen estos problemas, demasiado líquido puede salir de los capilares y entrar en los espacios entre las células. Si los capilares no pueden reabsorber el líquido, permanecerá en los tejidos, causando hinchazón y retención de agua.
Insuficiencia cardíaca
La acción de bombeo del corazón ayuda a mantener la presión normal dentro de los vasos sanguíneos. Si el corazón de una persona deja de funcionar de manera efectiva, su presión arterial cambiará. La retención de líquido puede surgir de esto.
Puede haber hinchazón en las piernas, pies y tobillos, así como líquido en los pulmones, lo que puede provocar tos a largo plazo o dificultades para respirar.
El sistema linfático
El sistema linfático transporta la linfa a través del cuerpo. La linfa es un líquido que contiene glóbulos blancos y, por ello ayuda al sistema inmunitario a defender al cuerpo contra las infecciones. A medida que el sistema linfático administra y reabsorbe el líquido linfático, también ayuda al cuerpo a mantener el equilibrio de líquidos.
Si un problema impide que el sistema linfático funcione correctamente, puede comenzar a acumularse líquido alrededor de los tejidos. Esto puede causar hinchazón en varias partes del cuerpo, incluidos el abdomen, los tobillos, las piernas y también los pies.
Los riñones
Los riñones filtran la sangre además de ayudar a mantener los niveles de líquidos en el cuerpo.
Los desechos, fluidos y otras sustancias pasan a los pequeños túbulos en los riñones, que actúan como un filtro. Por último, el torrente sanguíneo reabsorbe todo lo que el cuerpo puede reutilizar y elimina los desechos en la orina.
Si los riñones no funcionan correctamente, no pueden eliminar el material de desecho, incluidos los líquidos y el sodio. Por lo tanto, el líquido permanecerá en el cuerpo.
Las personas con enfermedad renal crónica, por ejemplo, pueden notar hinchazón en las extremidades inferiores, manos o cara.
El embarazo
Durante el embarazo, el cuerpo retiene más agua de lo normal, y esto puede provocar hinchazón en las extremidades inferiores, especialmente durante el clima cálido o después de estar de pie durante mucho tiempo.
Los cambios hormonales y el sobrepeso en el abdomen también pueden contribuir.
Esto no suele ser peligroso, y se resuelve principalmente
después del parto.
Sin embargo, si la inflamación de repente se vuelve más severa, puede ser un signo de preeclampsia. Este es un tipo de presión arterial alta que puede dañar tanto a la madre como al feto.
Cualquier persona que experimente dolores de cabeza con vómitos, dolor debajo de las costillas o también problemas de visión junto con una mayor hinchazón durante el embarazo debe buscar atención médica inmediata.
La inactividad física
Las personas con problemas de movilidad o un estilo de vida sedentario pueden desarrollar edema en la parte inferior de las piernas.
Puede ayudar con el hecho de mantener los pies levantados, usar medias de compresión, practicar ejercicios, como levantar y bajar los pies o girar los tobillos
Obesidad
Las personas con obesidad pueden experimentar hinchazón debido al peso adicional que llevan. La obesidad también aumenta el riesgo de hipertensión arterial, enfermedad renal y enfermedad cardíaca, todo lo cual puede provocar edema.
La obesidad también aumenta el riesgo de síndrome metabólico, que incluye diabetes tipo 2, presión arterial alta y otros problemas de salud.
Desnutrición
La albúmina es una proteína que ayuda al cuerpo humano a controlar los líquidos. Cuando una persona tiene una deficiencia de proteínas severa, puede ser más difícil para su cuerpo mover el líquido intersticial de regreso a los capilares.
Cuando una persona está severamente desnutrida, puede desarrollar kwashiorkor. Los síntomas incluyen una pérdida de masa muscular y un abdomen agrandado. Esto se debe a la retención de líquidos en los tejidos corporales.
Medicamentos
Algunos medicamentos también pueden conducir a la retención
de agua.
Éstas incluyen: bloqueadores de los canales de calcio, fármacos anti-inflamatorios no esteroideos, algunas terapias hormonales, incluidas algunas píldoras anticonceptivas, corticoides, también algunos medicamentos para la diabetes.
Condiciones hormonales
Un desequilibrio hormonal puede conducir a la retención de
líquidos de las siguientes maneras:
Menstruación: los cambios en el equilibrio hormonal pueden provocar una acumulación de líquido antes de la menstruación. Una persona puede experimentar hinchazón y sensibilidad en los senos como resultado.
Problemas de tiroides: la glándula tiroides libera hormonas que juegan un papel en el manejo de los niveles de líquidos. Por lo tanto, las personas con una afección que afecta la glándula tiroides pueden experimentar retención de agua.
Remedios caseros a la retención de líquido
Algunas causas de retención de líquidos necesitan tratamiento médico, pero los remedios caseros pueden ayudar a aliviar los síntomas. Las secciones a continuación analizan algunos de estos con más detalle.
Remedios de hierbas
Algunas hierbas son diuréticos naturales. Los extractos de diente de león, cola de caballo y abedul, por ejemplo, pueden ayudar a reducir la cantidad de agua que el cuerpo retiene en un día.
Infusiones de cola de caballo, diente de león o abedul ayudan a eliminar el exceso de líquidos acumulados en el cuerpo.
Elevación
Si una persona tiene edema en las extremidades inferiores, puede ayudar: sentarse con las piernas levantadas sobre el corazón varias veces al día, dormir con la extremidad afectada sobre una almohada, para elevarla por encima del nivel del corazón, recibir un masaje, en el que alguien acaricia el área afectada con firmeza pero suavemente hacia el corazón
Ropa
Las personas con edema pueden desear usar ropa suelta, ya que será más cómoda y permitirá que circule el líquido.
Use medias de soporte para aumentar la circulación en las
extremidades inferiores.
Dieta
Una forma de controlar la retención de agua a través de la dieta es reduciendo la ingesta de sal.
Además, un estudio encontró que aumentar la ingesta de magnesio y vitamina B-6 reduce los síntomas del síndrome premenstrual, incluido el edema. Las fuentes dietéticas de magnesio incluyen frijoles, nueces, granos enteros y verduras de hoja verde, mientras que la vitamina B-6 está presente en los plátanos, nueces y papas.
Prevención
Para reducir o prevenir la retención de agua, intente: control de peso, hacer ejercicio regularmente, usar medias de soporte, si el edema afecta las extremidades inferiores.
Evitar sentarse o quedarse quieto durante demasiado tiempo, tomar
descansos para caminar durante largos viajes.
Evitar temperaturas extremas, como baños calientes, duchas y saunas.
Aunque no siempre es posible prevenir la retención de líquidos, seguir una dieta saludable y hacer mucho ejercicio puede ayudar a reducir el riesgo.
Los ñoquis de espinacas y garbanzos son aparentemente fáciles de hacer, pero esconden una serie de pequeñas trampas que pueden determinar el resultado de un plato bueno o malo. En la receta que te voy a presentar he versionado los ñoquis tradicionales de patata y harina por unos deliciosos ñoquis de espinacas y garbanzo. ¡Son ideales además de perfectas para los niños que se resisten a las verduras y las legumbres! De hecho puedes sustituir las espinacas por la verdura que quieras, es fantástico y te va a dar mucho juego.
¿Cuáles son los secretos para hacer ñoquis que no pierden forma cuando se cocinan, que mantienen una textura suave, suave y sabrosa, y que tienen un ligero sabor a sus ingredientes principales y no el sabor molesto de la harina?
En esta receta, te muestro una serie de pequeños trucos y consejos necesarios para aquellos que se acercan recientemente a la receta de ñoquis y además desean un resultado seguro y satisfactorio en el primer intento.
Ingredientes
para 2 personas
Para los
ñoquis
500gr de patata, 300 gr de espinacas frescas, 100gr de
harina de garbanzos (o 100gr de garbanzos crudos)
Para la
salsa de tomate
Una lata de tomate natural triturado, queso rallado, dos cucharadas de AOVE, pimienta y sal
Preparación
En primer lugar pela las patatas, y córtalas más o menos en dados. Cuece las patatas y las espinacas preferiblemente con 20 minutos de vapor para que no absorban agua en exceso y requiera más harina después. Reserva.
Por otro lado, si no dispones de harina de garbanzo, puedes utilizar 100gr de garbanzos crudos y triturarlos en un robot de cocina.
Seguidamente pica las patatas, las espinacas y la harina para que se mezclen todos los ingredientes de manera homogénea. Corrige de sal. Debe de quedarse una masa que puedas trabajar para cortar en dados, puede que requiera más o menos harina dependiendo del agua que hayan absorbido las verduras. Reserva los dados.
Prepara un cazo con abundante agua y ponla a hervir. Una vez hierva añade los ñoquis y cuando veas que empiezan a flotar ya los tienes listos.
Vamos a preparar la salsa de tomate. Es muy sencillo, simplemente debes de mezclar todos los ingredientes y remover a fuego lento durante 2 minutos.
Ya puedes emplatar y disfrutar de tus deliciosos ñoquis de espinacas y garbanzos
Así van a quedar tus deliciosos ñoquis de espinacas y garbanzo
Los desayunos saludables no son un objetivo realista de todos los días, pero eso no significa que debamos conformarnos con una fiebre de azúcar que nos dejará tristes y hambrientos media hora después. Espero sorprenderte con unas cuántas ideas de desayunos saludables sin lactosa que requieren muy poco esfuerzo para poner en práctica.
Estas a punto de descubrir unas deliciosas opciones de desayunos saludables sin lactosa. De mugcakes ultra fáciles de preparar, a deliciosas ideas veganas y sin gluten .
Tampoco es necesario limitar estas recetas saludables de desayuno a las primeras horas de la mañana. Tienes estas opciones para satisfacer los pequeños antojos durante todo el día.
Ejemplos de desayunos saludables sin lactosa
¿No tienes hambre a primera hora de la mañana? ¿Estás intentando perder peso? Estos ejemplos de desayunos saludables bajos en calorías y sin azúcares refinados te van a sorprender.
Crear el hábito de comer saludable por la mañana es algo que puedes conseguir. Empieza por, un bocado ligero, como una fruta o yogur bajo en grasa. Poco a poco tu apetito matinal aumentará y te darás cuenta de que comes menos durante el resto del día.
En esta imagen te presento los desayunos que te voy a mostrar
Porridge de avena
El porridge o gachas de avena es típico británico. Por su elevado contenido en hidratos de carbono complejos nos mantiene saciados durante más tiempo. Además la avena es un regulador del sistema digestivo por su elevado contenido en fibra. También mantiene a raya el colesterol y nos ayuda a bajar de peso.
Para elaborar un delicioso porridge necesitas avena y leche. Yo te recomiendo una bebida vegetal sin azúcares ni edulcorantes. La avena proporciona un dulzor especial, además le puedes añadir canela.
NOTA: En nuestra gastronomía tenemos las gachas manchegas que tradicionalmente se han hecho con harina de almortas (Lathyrus sativus), pero actualmente está restringido su consumo porque el abuso de esta harina produce la enfermedad llamada latirosis o latirismo.
En primer lugar hay que poner en un cazo, una taza de bebida vegetal o leche a fuego lento sin que llegue a hervir, sólo humeante. Además de media taza de avena durante 5 minutos, de esta forma la avena puede ser en copos, triturada o harina de avena. Deja que reduzca la temperatura unos minutos y ya puedes poner los toppings que más te gusten: fruta troceada, frutos secos, fruta desecada, semillas, pepitas de chocolate negro 85% y más.
Yogur con vainilla y frutas en tus desayunos saludables
Rapidísimo y fácil desayuno. Vacía en un bol tu yogur vegetal preferido (sin azúcares) y añádele una cucharadita de esencia de vainilla. Remueve muy bien hasta que integren. Añade desde fruta troceada, granola, copos de avena hasta semillas y ¡listo!
Crepes de trigo sarraceno
Prepárate para hacer los mejores creps o tortitas de trigo sarraceno. Desayuno vegano, sin lactosa, sin azúcar y sin gluten. ¡Más saludable imposible!
Mezcla bien una taza de bebida vegetal o agua con media taza de harina de trigo sarraceno. Añade unas gotitas de AOVE y una pizca de sal. Remueve bien e inmediatamente deja caer la mezcla en una sartén antiadherente. Cuando la tortita coja consistencia y la puedas girar, dale la vuelta para que se cocine por ambos lados. Sólo te queda añadir el relleno que prefieras. Desde mermeladas sin azúcares hasta salados como un delicioso humus.
Un mugcake en 2 minutos
Mezcla estos ingredientes en un tazón e introduce al microondas por 2 minutos, tendrás una magdalena gigante o mugcake delicioso. Elige de entre estas opciones de mugcake:
Chocolate: una cucharada de cacao puro en polvo, un huevo, 1 cucharadita de AOVE, 5 cucharadas de avena molida y 4 cucharadas de bebida vegetal.
Zanahoria: 1 zanahoria picada, una cucharada de pepitas de chocolate negro 85%, una cucharadita de canela molida, 3 cucharadas de nueces picadas y una cucharada de bebida vegetal.
Plátano: un plátano maduro, una cucharadita de canela, un huevo, una cucharada de harina de avena y una cucharada de bebida vegetal.
Manzana: Una manzana troceada, una cucharadita de canela, un huevo, 3 cucharadas de avena molida y unas gotas de esencia de vainilla.
Tostada de aguacate con pan de centeno
El centeno contiene proteínas de alta calidad nutricional, hidratos de carbono de absorción lenta y mucha fibra. Por lo tanto vas a estar saciado durante mucho tiempo.
Las grasas monoinsaturadas que te aporta el aguacate son muy beneficiosas para el organismo, además nos confieren potasio, fibra y altas cantidades de antioxidantes (vitaminas C y E).
La soja texturizada es un alimento con alto valor nutricional y sobre todo muy beneficioso para nuestro organismo. Quienes buscan reducir al mínimo el consumo de carne bien la conocen, se la considera como la proteína vegana por excelencia, aunque cada vez se consume más ya que su sabor es similar al de la carne y tiene multitud de usos culinarios.
¿Qué es?
La soja texturizada se obtiene de la harina de la soja, no contiene aditivos químicos y, si la consumes ecológica, es 100% natural. Dicha harina es sometida a procesos físicos tales como aumento de la temperatura y presión, texturización y deshidratación, gracias a los cuales obtenemos un producto similar a los conocidos picatostes de pan.
Su valor nutricional
Por 100 gr de soja texturizada encontramos:
81 gr de proteína vegetal.
8,3 gr de hidrato de carbono.
2,40 gr de grasa insaturada.
6 gr de fibra.
También tiene alto contenido en hierro, calcio y magnesio.
Preparación
Receta
Ingredientes para 2 personas – 100 gr de soja texturizada fina (unos 300 gr hidratada) – 2 cucharadas de harina integral – 1 cucharadita de ajo en polvo – Pimienta negra molida – ½ cucharadita de sal – Un puñadito de perejil – Un cucharada de piñones – Un poquito más de harina integral para rebozar – Un poco de aceite de oliva – Salsa de tomate (mejor casera)
Elaboración
Primero hidrata la soja siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente solo cabe añadir agua caliente y dejarla reposar unos 20 minutos). Utiliza un bol grande porque una vez esté hidratada, aumentará su peso y volumen considerablemente. Después escurre con un colador.
Entonces pon ahora la soja texturizada escurrida, la harina integral, el ajo, la pimienta, la sal, los piñones y el perejil, en un bol y mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Por otra parte ve cogiendo partes de la masa y dale forma de albóndigas con las manos. A continuación fríelas en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Muévelas para que se doren por todas partes.
Pepitos veganos, panecillos que no dejan indiferente
El pepito, además de ser un diminutivo, es también el nombre de un bocadillito muy popular valenciano. Los pepitos tradicionales son unos panecillos rellenos y rebozados. Hoy os voy a mostrar una variante: pepitos veganos. Estos pepitos veganos llevan un relleno espectacular y además con mucho sabor
En la ciudad de Valencia y los pueblos de los alrededores, el pepito es un panecillo alargado abierto por un extremo y relleno de pisto con atún y huevo duro, remojado en leche, rebozado con huevo y frito.
En muchas comarcas alicantinas, en cambio, con el nombre de pepito se conoce un bocadillito que tiene dentro un filete de carne. Esta última versión coincide con el que se entiende en castellano por pepito y a medida que ha ido extendiéndose por otras ciudades se han ido introduciendo variaciones.
Ingredientes para 8 pepitos veganos
8 panecillos tamaño pulguita o similar.
4 tomates maduros
Un diente de ajo
Una zanahoria
Un ajo puerro
¼ pimiento rojo
50 gr de soja texturizada fina
Bebida de arroz
AOVE
Pimienta
Sal
Film trasparente o papel de plata
Elaboración
Pon la soja texturizada a remojo (debe de remojarse durante 15 minutos y retirar el exceso de agua). Reserva.
Mientras tanto pica el ajo, trocea las verduras a dados, añade la soja y sofríe con AOVE, añade pimienta y corrige de sal. Reserva.
Al tiempo en que se sofríen las verduras, puedes ir vaciando el interior de los panecillos tal como lo ves en la imagen inferior.
Una vez tengas todos los panecillos sin miga y el sofrito listo, debes de ir remojando el interior de los panes con la bebida de arroz hasta quedar bien empapados y seguidamente ves rellenando el interior de los panes con el sofrito.
Cada panecillo una vez rellenado, también debes de remojarlo con bebida de arroz por su exterior y envolverlo bien con papel film para introducirlos en un recipiente de vapor o bien con papel de plata si los vas a introducir al horno.
Acto seguido debes de cocinar al vapor u horno durante media hora.
Deja enfriar y ¡listo!
Ya puedes disfrutar de tus pepitos veganos, ¡espero que te gusten!
La leche de arroz contiene fitoesteroles que ayudan a reducir el colesterol, la hipertensión y tienen efectos antidiabéticos, antiinflamatorios y antioxidantes.
Wikipedia
Así deben quedar los panecillos para poder rellenarlos (paso 3)
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