Recetas

Lasaña de verduras

Lasaña de verduras al microondas

La receta de hoy es cortesía de mi querida amiga Rosa L.B. Una gran persona, sincera y muy segura de sí misma. Se trata de una riquísima lasaña de verduras hecha al microondas. Receta sencilla, rápida y saludable.

El microondas

Si bien lo ideal sería que todos pudiéramos reservar horas todos los días para asar, hornear o asar comidas caseras satisfactorias. Pero a veces las limitaciones de tiempo y el espacio limitado de la cocina requieren el confiable microondas para hacer el trabajo. El microondas puede verse principalmente como una herramienta para calentar rápidamente las sobras. Aunque éste versátil aparato se puede utilizar de varias formas para llevar el almuerzo o la cena a la mesa más rápido.

Los hornos microondas son convenientes porque cocinan los alimentos mucho más rápido que otros métodos. También se pueden usar para descongelar alimentos. Las cosas importantes para recordar con la cocción por microondas son mantener la humedad y garantizar un tiempo de cocción uniforme.

Lasaña de verduras, la receta

Para elaborar esta receta necesitamos cortar los siguientes vegetales en láminas: berenjena, tomate y cebolla.

Elaboración

  1. Una vez tengamos la berenjena cortada en láminas finas, la vamos a salar en abundancia y la dejamos escurrir en un colador durante un mínimo de 30 minutos. Trascurrido este tiempo enjuagamos las láminas para eliminar el exceso de sal. A continuación cocinamos la berenjena al microondas durante 3 minutos
  2. Mientras tanto preparamos los aros de cebolla para también cocinarlos en el microondas otros 3 minutos.
  3. Ahora montamos la lasaña por capas de berenjena, cebolla y tomate, espolvorea especias a tu gusto (pimienta, orégano…).
  4. Finalmente introduce en el microondas durante 2 minutos.

Bien es cierto que la naturaleza de esta receta es vegana, pero si eres omnívor@ puedes intercalar atún, jamón serrano o queso entre las capas de las hortalizas. También puedes gratinar con queso y orégano, como ves en la foto.

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¡Espero que os guste porque a mí personalmente me encanta!

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