Arxius de Sin gluten - Nutrición Clínica y Dietoterapia

Chocolate caliente saludable

AinhoaDIETamos Recetas 18/11/202324/11/2023Dulce, Sin gluten, Sin huevo, Sin lactosa, Vegano

Un chocolate caliente saludable y delicioso

Cuando bajan las temperaturas nos apetecen bebidas calientes, y qué mejor manera que obsequiarnos con este delicioso chocolate caliente saludable. En días de frío y lluvia, no nos quedará más remedio que quedarnos en casa con nuestra taza de chocolate, manta y película.

Toda la vida me ha gustado el chocolate caliente y siendo saludable, ¿qué más se puede pedir?

A día de hoy se comercializan pocos chocolates saludables, normalmente son productos procesados con aditivos, espesantes, azúcares o edulcorantes, etc

La receta de este chocolate caliente saludable que te voy a presentar no lleva azúcares añadidos, ni lactosa, por lo tanto también es vegano.

Cuando necesites una receta de chocolate caliente saludable y sana. ¡Aquí la tienes! Apuesto a qué tienes todos los ingredientes en tu despensa.

INGREDIENTES PARA 1 TAZA DE CHOCOLATE

Una taza de bebida vegetal sin azúcar (soja, avena, almendras, avellana)
Una cucharada de postre de cacao puro en polvo
OPCIONAL añadir una pizca de canela o café soluble o vainilla
Una cucharada sopera de crema de frutos secos (cacahuete, almendras o anacardos)

ELABORACIÓN

Tritura todos los ingredientes y una vez estén bien integrados calienta el chocolate al gusto sin dejar de remover

Para más información puedes contactar conmigo en ainhoadietamos@gmail.com

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Aguacates rellenos

AinhoaDIETamos Recetas 08/02/202208/02/2022Flexivegana, keto, Salado, Sin gluten

Aguacates rellenos, receta keto

Nutritivos, versátiles y deliciosos, estos aguacates rellenos no se pueden definir de otra manera. Los aguacates son en realidad una fruta pero se emplean en la cocina como una verdura.

Los aguacates son extremadamente populares en el mundo de la salud y el bienestar porque son altamente nutritivos y se han relacionado con varios beneficios para la salud. Además de ser la fruta estrella de la dieta keto por su alto contenido en grasa.

Propiedades de los aguacates

Los aguacates son ricos en muchos nutrientes, incluyendo fibra, grasas saludables, vitamina C, vitamina E, vitamina B6, potasio, magnesio y folato.
Los aguacates son ricos en fibra, que es esencial para un sistema digestivo saludable. Algunas pruebas sugieren que el consumo de aguacates puede beneficiar la salud del intestino al mejorar la diversidad bacteriana y reducir la permeabilidad intestinal.
Los aguacates pueden ayudar a aumentar los niveles de colesterol HDL protector del corazón y disminuir los niveles de colesterol LDL oxidado, un tipo de colesterol que se asocia significativamente con la aterosclerosis o la acumulación de placa a lo largo de las paredes de las arterias.
Los aguacates son una excelente fuente de compuestos antioxidantes y antiinflamatorios como la vitamina C, la vitamina E y luteína.

Aguacates rellenos, la receta

Ingredientes para 6 unidades

100 gr de queso curado rallado.
4 aguacates ligeramente maduros
50 gr de mayonesa casera
15gr de zumo de limón
100gr de caballa enlatada
Pimienta y sal.

Elaboración

Primero debes de cortar los aguacates por la mitad y retirar el hueso.
Seguidamente vacía en interior del aguacate casi en su totalidad y reserva esa pulpa del fruto.
En una picadora introduce la pulpa de los aguacates, la mayonesa, el limón, la sal y pimienta y pícalo bien.
Ahora debes introducir a la mezcla anterior la caballa e introducirla con movimientos suaves para que no se desintegre y queden trocitos más grandes.
Seguidamente debes rellenar las barquitas de los aguacates con la mezcla, espolvorear el queso y gratinar durante 5 minutos.

Disfrúta!

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Berenjenas con relleno de fajitas

AinhoaDIETamos Recetas 18/01/202218/01/2022Salado, Sin gluten, Sin lactosa

Deliciosa receta de berenjenas con relleno de fajitas

Esta nueva receta me enseñó cómo cocinar berenjenas esponjosas y delicadas y me dio una nueva fórmula para cenas fáciles entre semana. Si eres de los que ya no sabes cómo presentar platos originales en casa, prueba estas increíbles berenjenas con relleno de fajitas.

Si realmente no te gusta la berenjena, la misma fórmula funcionaría en barcos de otro diseño, como un calabacín, un pimiento o una calabaza.

Haz magia con la berenjena

Mientras cortas las berenjenas por la mitad a lo largo, le haces un montón de agujeros con un tenedor. Esto ayuda a que salga tanto vapor de las berenjenas como sea posible cuando se cocinan, lo que significa que al final serán menos aguadas y más sabrosas. En la carne pálida y con semillas, tallas un patrón de trama cruzada, parecida a XXXX.

Después de ese arte y artesanía, pasa un poco de aceite de oliva por toda la berenjena, sal y pimienta y ásalas o cocínalas al vapor con la carne hacia abajo durante 20 minutos. Finalizado este tiempo, las berenjenas se voltean y cocinan durante 15 minutos más.

Así se preparan las berenjenas con relleno de fajitas

Ingredientes para rellenar 2 berenjenas

Una pechuga de pollo cortada en tiras.
Pimiento rojo y verde cortado en tiras.
Cebolla cortada en juliana.
AOVE, pimienta y sal.

Preparación

Sofríe las verduras con AOVE
Cuando estén doradas las verduras, añade al sofrito las tiras de pollo salpimentado. Mezcla bien y corrige de sal hasta que el pollo dore.

Fácil, ¿verdad? Ahora unicamente tienes que rellenar las berenjenas

No te cortes con el relleno

Una vez las berenjenas hayan enfriado y las puedas manipular, debes vaciar el interior dándole forma de barca para poder introducir el relleno. Puedes mezclar la carne de la berenjena que retires junto con el sofrito para que te quede más tierno.

Ahora solo debes rellenar las berenjenas con el relleno, espolvorear queso ligero por encima y hornear 15 minutos a 180 grados.

Cómo hacerlo vegetariano

Aquí puedes cambiar la carne por garbanzos, frijoles negros o por cualquier otra legumbre que se preste. Otra idea es usar tofú, seitán o tu sucedáneo de la carne preferido.