Si eres de los golosos y además quieres cuidar tu alimentación ante todo, hoy estás de suerte. Te voy a presentar la receta para hacer un helado de chocolate saludable que además de fácil, es riquísimo.
Este helado de chocolate saludable presenta las siguientes características:
Para la cobertura vas a necesitar 50 gr de anacardos crudos picados, una tableta de cacao puro 85% y una cucharada de aceite de coco.
Elaboración del helado de chocolate saludable
Primeramente pon a remojo los 150gr de anacardos durante un mínimo de 2 horas
También debes poner a remojo los dátiles durante 20 minutos.
Acto seguido, con una picadora pica los 50gr de los anacardos para la cobertura. Estos anacardos no es deben de remojarse y han de quedar en trocitos pequeños. Reserva.
Primero vamos a empezar a elaborar el relleno del helado de chocolate. Escurre los anacardos remojados. En una picadora o robot de cocina pica muy bien los anacardos hasta que queden como una pasta fina. Añade ahora los dátiles remojados y el agua de remojo, también el cacao puro en polvo. Pica de nuevo hasta que quede la textura más fina posible.
Ahora vas a necesitar un molde de silicona para para 8 mini helados o para 4 helados. Reparte la pasta obtenida en la picadora en los moldes e introduce los palitos de madera. Seguidamente envuelve en papel film para que no coja olores ni sabores durante el congelado. Ahora congela durante un mínimo de 8 horas.
Para la cobertura
Para la cobertura derrite al baño María o al microondas el chocolate y el aceite de coco. Reserva.
Ahora desmolda los helados e introdúcelos en el chocolate, cuando haya escurrido el exceso de chocolate rápidamente espolvorea unos pocos anacardos picados antes de que el chocolate solidifique y acto seguido vuelve a introducir en el chocolate para que quede un crocante perfecto.
Por último cuando tengas todos los helados con la cobertura, déjalos sobre una bandeja sobre papel vegetal e introduce al congelador 30 minutos para que solidifique bien el chocolate de cobertura. Después podrás introducirlos en un recipiente de congelación para conservarlos.
Así de cremoso te va a quedar por dentro
Estoy segura de que la receta fácil del helado de chocolate saludable crocante, vegano, sin gluten y sin lactosa te va a encantar.
Los anacardos se han vuelto populares en todo el mundo por su sabor delicado y sus extraordinarios beneficios para la salud. Pueden usarse como refrigerio o como complemento de ensaladas, batidos, salteados y otras comidas. Con cada porción de anacardos, aprovechas increíbles beneficios para la salud que los distinguen de otros frutos secos.
Ricos en ácidos grasos saludables para el corazón
No todas las grasas son malas y además algunas de ellas ayudan a la salud del corazón. Los anacardos contienen grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, tales como los ácidos oleico y palmitoleico. Estos son ácidos grasos esenciales que se han asociado con niveles más altos de colesterol HDL saludable. Como resultado, el consumo de grasas monoinsaturadas en anacardos se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Anacardos y cobre
Los anacardos proporcionan casi el 100% de tu ingesta diaria recomendada de cobre. El cobre es un mineral que obtenemos en cantidades muy pequeñas, principalmente de cangrejos, mejillones, hígado y ostras. Se requiere la presencia de cobre para una variedad de reacciones fisiológicas en el cuerpo. Incluidas las reacciones necesarias para la producción de energía, el metabolismo del hierro y también la neurotransmisión. La falta de suficiente cobre se ha asociado con un mal funcionamiento del sistema inmunitario además de mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Asimismo un mayor riesgo de enfermedades neurodegenerativas y deterioro de la salud ósea.
Anacardos para veganos
¿Creías que ser vegano significa que tienes que renunciar a todas tus comidas y postres cremosos favoritos? El rico contenido de grasa de los anacardos los convierte en un sustituto perfecto de la crema espesa. Para presenciar esta transformación casi mágica, remoja una taza de anacardos crudos en ½ taza de agua durante la noche. Luego, mezcla la mezcla en un procesador de alimentos hasta que esté completamente suave, agregando agua fría adicional para alcanzar la consistencia deseada. Te sorprenderá lo rico y cremoso que es el resultado, y es casi indistinguible de la crema láctea, pero con una fracción de la grasa y las calorías.
Ricos en proteínas
Los anacardos proporcionan una excelente fuente de proteínas. La proteína es uno de los tres macronutrientes que tu cuerpo usa para obtener energía. Es particularmente importante para reconstruir el tejido muscular y crear nuevos compuestos celulares. Además, comer proteínas evita que tengas hambre entre comidas, lo que puede ayudarte a seguir un plan de alimentación saludable.
Estimulante del sistema inmunológico
Los anacardos son una gran fuente de zinc. No obtener suficiente zinc compromete el funcionamiento de tu sistema inmunitario. Esto es debido a que este mineral es importante para el desarrollo de las células del sistema inmunitario. También interviene en la producción de enzimas antioxidantes y la actividad de los reguladores del sistema inmunitario. En numerosos estudios, aumentar la ingesta de zinc se ha asociado con una respuesta inmune más saludable.
Fuente de antioxidantes
Antioxidantes son los compuestos que contrarrestan el daño oxidativo en la célula. Los antioxidantes barren la célula, neutralizando los radicales libres que pueden causar daño celular. Algunos de los antioxidantes más potentes incluyen las vitaminas E y K. Los anacardos contienen ambas vitaminas, lo que ayuda a su cuerpo a combatir el daño oxidativo.
Estas albóndigas veganas con salsa de almendras están elaboradas con soja texturizada. Ya he explicado en artículos anteriores las propiedades y cómo cocinar la soja texturizada, es muy sencillo pero se necesita algo de práctica. El secreto de la receta de hoy es la salsa de almendras, es una salsa muy fina al paladar además que deliciosa. Al mismo tiempo que fácil, no te va a robar demasiado rato en la cocina. ¡Prepárate para cocinar unas estupendas albóndigas veganas con salsa de almendras!
Para elaborar las albóndigas veganas
Vas a necesitar para dos comensales
– 100 gr de soja texturizada fina (unos 300 gr hidratada) – 2 cucharadas de harina integral (mejor de espelta) – 1 cucharadita de ajo en polvo – Pimienta negra molida – ½ cucharadita de sal – Un puñadito de perejil – Un cucharada de piñones
Procedimiento
Primero hidrata la soja siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente solo cabe añadir agua caliente y dejarla reposar unos 20 minutos). Utiliza un bol grande porque una vez esté hidratada, aumentará su peso y volumen considerablemente. Después escurre con un colador.
Entonces pon ahora la soja texturizada escurrida, la harina integral, el ajo, la pimienta, la sal, los piñones y el perejil, en un bol y mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Por otra parte ve cogiendo partes de la masa y dale forma de albóndigas con las manos. A continuación cocina las albóndigas al vapor durante 20 minutos. Reserva.
3 cucharadas soperas de almendra molida o harina de almendras.
100 ml de caldo de verduras o agua.
AOVE, pimienta y sal.
Elaboración
Primero pica el ajo puerro y sofríelo con dos cucharadas de AOVE hasta que dore.
Seguidamente añade la crema de almendras, la almendra molida, el caldo de verduras, pimienta y sal.
Deja a fuego lento durante 10 minutos y ve removiendo de vez en cuando. Una vez retires del fuego, deja atemperar unos minutos para posteriormente pasar por el túrmix hasta que quede una salsa fina y homogénea.
Por último, con esta salsa riega las albóndigas y sirve templado.
Durante años, te han estado diciendo que para perder peso hagas dieta y más ejercicio. Has realizado algunos cambios en el estilo de alimentación, y haciendo algo de ejercicio algunos días a la semana. A pesar de todo, todavía te sientes agotado y no puedes perder esos kilos de más. ¿Qué te está pasando? La falta de un sueño de calidad es la clave.
La tercera pieza del puzzle: dormir
Un sueño adecuado es necesario para un funcionamiento saludable general. La investigación muestra que el sueño regula el estado de ánimo y está relacionado con las funciones de aprendizaje y memoria. No solo te ayudará a realizar un examen, aprender una nueva habilidad o mantenerte concentrado. También puede ser un factor crítico en tu salud, peso y nivel de energía.
Problemas de sueño y obesidad: epidemias interactuantes
Cada vez son más los que padecen apnea del sueño. Se trata de un trastorno respiratorio relacionado con el sueño que lleva a las personas a dejar de respirar repetidamente durante el sueño. La apnea no solo afecta seriamente la calidad del sueño, sino que también puede conducir a riesgos para la salud. Riesgos como derrame cerebral, ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca y somnolencia diurna.
Ésta patología a menudo se asocia con personas con sobrepeso. Desde una perspectiva conductual, los que sufren de apnea pueden estar menos motivados para hacer dieta o ejercicio. La somnolencia diurna reduce sus niveles de energía. Además de dificultar el compromiso con un programa de ejercicio y / o dieta que mejoraría tanto su peso como la apnea.
Desafortunadamente, perder una cantidad significativa de peso de manera saludable puede ser muy difícil, por lo que se recomienda tratar primero la apnea. Las personas se sienten restauradas cuando reciben tratamiento para el sueño y están más dispuestas a comenzar dieta y a hacer ejercicio en ese momento.
La falta de sueño también puede inhibir la capacidad de perder peso, ¡incluso mientras se hace ejercicio y se come bien! Un estudio universitario mostró que restringir el sueño a solo 4 horas por noche durante una semana llevó a adultos sanos al punto de tener la glucosa e insulina de los diabéticos. Tal restricción puede haber sido un poco extrema, pero tampoco es del todo infrecuente en nuestra sociedad.
Cómo el sueño y el ejercicio hacen un cuerpo sano
El ejercicio es ciertamente bueno para el cuerpo y la salud, el ejercicio adecuado es necesario para maximizar los efectos beneficiosos. Por ejemplo, un buen entrenamiento puede mantenerte más alerta, acelerar tu metabolismo y energizarte. Pero hacer ejercicio justo antes de acostarte puede conducir a una mala noche de descanso. La temperatura corporal aumenta durante el ejercicio y tarda hasta 6 horas en comenzar a bajar. Debido a que las temperaturas corporales frías están asociadas con el sueño, es importante permitir que el cuerpo se enfríe antes de dormir.
Dieta y sueño
La falta de sueño crea un círculo vicioso: cuanto más cansado estés, más cafeína consumirás para mantenerte despierto durante el día; pero mientras más cafeína consumas, más difícil será quedarte dormido por la noche. Los alimentos y bebidas con alto contenido de cafeína te mantienen despierto por la noche, pero también suelen estar repletos de azúcar. Aquí es cuando una merienda saludable se reemplaza por alimentos ultraprocesados. Y esto tiene un mayor riesgo de aumentar de peso y se hace más difícil mantener la energía durante un período de tiempo más largo.
Para aquellas personas que sufren de reflujo gastroesofágico, la dieta y el descanso van de la mano. Las personas que experimentan acidez estomacal nocturna tienen más probabilidades de presentar síntomas de problemas o trastornos del sueño. Se trata de insomnio, apnea, somnolencia diurna e inquietud.
La comida también está relacionada con el sueño por apetito y metabolismo. La investigación muestra que las personas que no duermen lo suficiente tienen más probabilidades de tener un mayor apetito. Esto es debido al hecho de que sus niveles de leptina disminuyen, lo que promueve el aumento del apetito. Este vínculo entre el apetito y el sueño proporciona más evidencia de que el sueño y la obesidad están vinculados. Para colmo, las manifestaciones psicológicas de fatiga, sueño y hambre son similares. Por lo tanto, cuando tiene sueño, puedes sentir que necesita ir al refrigerador en lugar de a la cama.
Cómo te afecta
La salud es compleja: si una parte del sistema del cuerpo sufre, es probable que veas consecuencias en otras áreas de tu vida. Aunque la dieta y el ejercicio son componentes críticos de los estilos de vida saludables, también es importante recordar que el sueño está inherentemente relacionado. Respecto la forma en que comemos (y cuánto), cómo hacemos ejercicio (y si perdemos peso o no) y cómo funcionamos en un diariamente. Es necesario un sueño de calidad para caminar hacia la buena forma física, la buena alimentación y la buena salud.
Las berlinas, comercialmente conocidas como “donuts” son una especie de roscas esponjosas y dulces. En los últimos años se han convertido en las meriendas más populares entre los niños. El problema es que se trata de una merienda hipercalórica, azúcarada y ultraprocesada. Pero se acabó ese problema, hoy te voy a presentar la receta más saludable conocida de las berlinas de chocolate y avellana.
Utensilios
Vas a necesitar un molde para berlinas o donuts, ya sea un antiadherente o de silicona.
Molde antiadherente para 6 berlinas
Ingredientes para 6 berlinas de chocolate y avellana
Vas a necesitar:
– 100gr de harina de avena
– 20 gr de avellanas trituradas (puedes picarlas con un robot de cocina o picadora)
– 2 huevos
– 60gr de queso fresco batido o yogur natural
– 90gr de bebida vegetal de avena o avellana (sin azúcares ni edulcorantes)
– 20gr de aceite de coco
– Una cucharada de postre de esencia de vainilla
– 10gr de polvos de hornear
– 40gr de eritrytol o el edulcorante que utilices habitualmente
Primero, mezcla bien todos los ingredientes secos, excepto el cacao puro en polvo.
Seguidamente integra a la mezcla anterior los ingredientes húmedos. Incorpora hasta obtener una masa homogénea.
Reparte la masa en dos mitades y en una de ellas integra ahora el cacao puro en polvo.
Introduce en los moldes la masa sin cacao puro hasta la mitad.
Seguidamente introduce la masa con cacao puro hasta cubrir la totalidad del molde.
Por último, introduce el molde en el horno durante 15 minutos.
Una vez sacamos del horno, esperamos 30 minutos a que enfríen las berlinas para sacarlas de sus respectivos moldes.
Para la cobertura
Por último, para decorar con la cobertura de chocolate necesitas 200g de chocolate negro 85% y 20gr de aceite de coco. Debes fundir al microondas o al baño maría ambos ingredientes y repartir por encima de las berlinas.
La gastritis es el nombre principal utilizado para cualquier afección que implique inflamación del revestimiento del estómago. La gastritis puede ser aguda (ocurre de repente) o crónica (ocurre con el tiempo). Existen diferentes tipos de gastritis causados por diferentes factores y la dieta para la gastritis dependerá de ellos.
Para la mayoría de las personas, la gastritis es leve y desaparecerá rápidamente después del tratamiento. Hay algunas formas de gastritis que pueden producir úlceras o causar un mayor riesgo de cáncer.
Tu dieta es importante para tu salud digestiva y general. Lo que pones en tu estómago puede marcar la diferencia en la salud de tu sistema digestivo. Por ejemplo, algunas formas de gastritis son causadas por beber alcohol con demasiada frecuencia o demasiado a la vez. Evitar algunos alimentos y bebidas y comer otros puede ayudar a controlar la afección.
Que comer en una dieta para la gastritis
Hay algunos alimentos que pueden ayudar a controlar tu gastritis y disminuir los síntomas:
Alimentos ricos en fibra como manzanas, avena, brócoli, zanahorias y legumbres
Bebidas que no son carbonatadas
Alimentos bajos en grasa como pescado, pollo y pechuga de pavo
Bebidas sin cafeína
Alimentos con baja acidez o más alcalinos, como los vegetales
Probióticos como kombucha, yogurt, miso y chucrut
Algunos estudios muestran que los probióticos pueden ayudar con Helicobacter pylori (H. pylori). H. pylori es una bacteria que causa una infección en el sistema digestivo que puede provocar gastritis o úlceras estomacales.
Alimentos a evitar en una dieta contra la gastritis
Los alimentos con alto contenido de grasa pueden empeorar la inflamación en el revestimiento del estómago. Algunos otros alimentos a evitar porque pueden irritar el estómago son:
Alcohol
Café
Alimentos ácidos como tomates y algunas frutas
Zumo de frutas
Alimentos grasos
Comida frita
Bebidas carbonatadas
Comida picante
Alimentos alergénicos o sintomáticos
Dieta de gastritis con una úlcera
Algunos tipos de gastritis pueden eventualmente causar una úlcera. Si tienes una úlcera, los tipos de alimentos que debes comer o evitar son similares a los de la gastritis. Con una úlcera, debes asegurarte de obtener alimentos que estén llenos de vitaminas. Una dieta saludable con alimentos llenos de vitaminas facilita la curación de la úlcera.
Causas de la gastritis
Las enfermedades o lesiones graves pueden causar gastritis por estrés agudo. Una lesión en tu cuerpo (no necesariamente en el estómago) o una enfermedad que afecta el flujo sanguíneo a tu estómago, aumenta el ácido en tu estómago.
Daño del revestimiento del estómago
Este daño puede ser causado por algunos de los siguientes:
Consumir alcohol y varias drogas
Aspirina y analgésicos como los AINE
Tragar una sustancia corrosiva
Infecciones bacterianas o virales
Tratamientos radiactivos en la parte superior del abdomen
Cirugía estómacal
Una infección causada por Helicobacter pylori (H. pylori)
Esta bacteria es la causa más común de sufrir gastritis. Y es más común en los países menos desarrollados. Por lo general, comienza cuando eres un niño, aunque los síntomas pueden no aparecer hasta que te conviertas en un adulto.
Enfermedad autoinmune
Las enfermedades autoinmunes también pueden contribuir a la gastritis. Esto puede ocurrir cuando el sistema inmunitario persigue el tejido sano propio de tu cuerpo en el revestimiento del estómago.
Alergias a los alimentos
La ingestión de alimentos alergénicos puede ser un desencadenante de la gastritis. Es importante trabajar con tu médico o alergólogo para determinar cualquier alergia o intolerancia alimentaria.
Opciones de tratamiento para gastritis
La gastritis se trata con medicamentos que incluyen antiácidos. Para la gastritis causada por H. pylori, tu médico también te recetará antibióticos. También deberás evitar tomar cualquier cosa que haya causado tu gastritis, como alcohol, aspirina o analgésicos. Los probióticos suplementarios también pueden ser útiles para controlar tu gastritis y prevenir futuros episodios.
En resumen
El tiempo que durará tu gastritis una vez que comience el tratamiento depende del tipo, la causa y la gravedad. La mayoría de las veces mejorará en poco tiempo después de comenzar el tratamiento. Asegúrate de hablar con tu médico o nutricionista antes de cambiar tu dieta o antes de suspender o comenzar nuevos medicamentos, incluidos los que se venden sin receta.
Hoy te presento una receta deliciosa de arroz rojo con verduras. Receta vegana y sin gluten, no por ello menos sabrosa.
El arroz rojo es una variedad especial de arroz que obtiene su color rojo por su contenido de antocianinas. Las antocianinas son pigmentos coloreados solubles en agua, además de ser responsables de los colores: rojo, morado y azul en frutas, granos y vegetales.
Este arroz está sin cáscara o parcialmente descascarado, y tiene una cáscara roja, a diferencia del arroz integral más común. De sabor a nuez, el arroz rojo tiene altos valores nutricionales, en comparación con las variedades de arroz blanco.
Beneficios del arroz rojo
Diabetes y colesterol
El contenido de grasa en el arroz rojo es cero. Además contiene fibra soluble e insoluble ya que la capa externa del arroz se mantiene intacta, de donde proviene toda la fibra. Hoy en día, incluso los médicos lo recetan como una alternativa a la medicina para eliminar los síntomas leves de la diabetes tipo 2 y del colesterol alto.
Antioxidantes
El arroz rojo es rico en hierro y también vitaminas, que en conjunto ayudan en la producción de glóbulos rojos (glóbulos rojos) en nuestro cuerpo, que se considera un elemento esencial para la buena salud general. Los antioxidantes en el arroz pueden ayudar a combatir los radicales libres, que protegen nuestras células del envejecimiento prematuro.
Control de peso
Por su bajo valor calórico, contenido nulo de grasas y abundante fibra, el arroz rojo es un perfecto aliado para el control de peso.
Nutricionales
Atrás quedaron aquellos días en los que solíamos mirar al arroz integral como una alternativa saludable al arroz. El arroz rojo tiene 10 veces más antioxidantes que el arroz integral. El arroz rojo, naturalmente sin gluten, también es muy rico en nutrientes esenciales, hierro, vitaminas, fósforo y fibra.
Cómo cocinar arroz rojo
El arroz rojo lleva un tiempo de cocción significativamente más largo que el arroz blanco. Para cocinar una taza de arroz rojo, se necesitan dos tazas y media de agua y se tarda unos 40 minutos en cocinarse por completo.
La receta de arroz rojo con verduras
El arroz rojo es una excelente manera de comenzar a tomar decisiones más saludables. Se puede emplear para guarniciones, ensaladas o guisos. Hay tantas opciones como imaginación.
Hoy te presento una receta deliciosa de arroz rojo con verduras. Receta vegana y sin gluten, no por ello menos sabrosa
Ingredientes para 2 comensales
60 gr de arroz rojo
Medio litro de caldo de verduras
Una zanahoria grande
Medio pimiento rojo
La parte blanca de un ajo puerro
Medio calabacín
AOVE
Pimienta
Sal
Elaboración
Primero, trocea todas las verduras en dados pequeños. Lo puedes hacer a mano o con un robot de cocina. Reserva
Seguidamente, cuece el arroz rojo con agua o caldo de verduras según las indicaciones del paquete. Normalmente tardara unos 45min.
Mientras se cuece el arroz, sofríe las verduras con AOVE a fuego lento hasta que doren. Salpimenta al gusto.
Una vez cocido el arroz y sofritas las verduras debes mezclar ambas partes hasta que integren los ingredientes. Corrige de sal y disfrúta.
A pesar de ser menos popular que el arroz integral o el arroz salvaje, el arroz negro, es un grano antiguo que tiene beneficios para la salud aún más impresionantes que muchas otras variedades de arroz.
No solo es el tipo de arroz que es más rico en antioxidantes potentes que combaten enfermedades. Sino que también contiene fibra dietética, propiedades antiinflamatorias y tiene la capacidad de ayudar a detener el desarrollo de diabetes o cáncer. También enfermedades cardíacas e incluso ayuda a adegazar.
¿El arroz negro es realmente arroz?
Por extraño que parezca si nunca lo has visto antes, ciertamente es un tipo de arroz. Tiene un color negro violáceo oscuro con un sabor a nuez, ligeramente dulce.
A menudo se considera un superalimento debido a su alto contenido nutricional, además del hecho de que es naturalmente rico en antocianinas, que son los pigmentos antioxidantes que le dan al arroz su coloración única.
Nutrición del arroz negro
Las calorías de este arroz no son muy altas. Una porción de arroz negro contiene alrededor de 160 calorías, pero ofrece una cantidad muy alta de flavonoides. También es una buena fuente de fibra importante, minerales e incluso una buena fuente de proteína.
Una porción de 1/4 taza de arroz negro orgánico al vapor contiene aproximadamente: 156 calorías, 32 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteína, 1,5 gramos de grasa, 2,3 gramos de fibra, 0.7 miligramos de hierro
Beneficioso para la salud
Lleno de antioxidantes
El casco de salvado del arroz negro, contiene uno de los niveles más altos de antocianina antioxidante que se encuentra en cualquier alimento conocido.
Este arroz tiene un color violáceo negro intenso, lo que es una indicación de sus altas propiedades antioxidantes. De manera similar a cómo aparecen las bayas antioxidantes de color profundo como los arándanos, las frambuesas y los arándanos. Las fuentes muestran que el contenido de antocianinas del arroz negro es más alto que cualquier otro grano, incluido el arroz integral, el arroz rojo, la quínoa roja u otras variedades de granos integrales de color. Incluso tiene más antocianinas que los arándanos.
Estos antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, protegen contra el cáncer. Además de mejorar la función cerebral, reducir la inflamación y más.
También contiene vitamina E, que es útil para mantener la salud de los ojos, la piel y el sistema inmunitario, además de otras funciones importantes.
Protege la salud del corazón
Los estudios de investigación han demostrado que el arroz negro disminuye la formación de placa aterosclerótica en las arterias. Esto es muy importante para mantener las arterias limpias y prevenir ataques cardíacos y derrames cerebrales.
Los estudios epidemiológicos también demuestran que las antocianinas consumidas en la dieta tienen un efecto preventivo sobre el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Las antocianinas en el arroz negro pueden ayudar a mantener niveles saludables de colesterol al reducir el colesterol total, así como el colesterol LDL «malo».
Puede ayudar a desintoxicar el cuerpo
Los estudios han demostrado que el consumo de arroz negro puede ayudar a desintoxicar el cuerpo y limpiar el hígado de la acumulación tóxica nociva gracias al alto contenido de antioxidantes del arroz.
Mejora la salud digestiva y metabólica
La fibra del arroz negro ayuda a prevenir el estreñimiento, la hinchazón y otros síntomas digestivos no deseados. La fibra se une a los desechos y las toxinas dentro del tracto digestivo, lo que ayuda a extraerlos y contribuye a la función intestinal regular. El arroz negro también puede ayudar a prevenir o mejorar los casos de diarrea, ya que la fibra agrega volumen a las heces.
La fibra dietética que se encuentra en el arroz negro también ayuda a sentirse saciado entre comidas, lo que puede ayudar a perder peso. Una dieta rica en fibra dietética de variedades integrales de arroz tiene efectos positivos sobre los parámetros metabólicos, incluida la resistencia a la insulina, que afectan el peso.
Grano naturalmente sin gluten
Al igual que otras variedades de arroz, el arroz negro es naturalmente un grano libre de gluten. Muchas personas hoy en día son sensibles al gluten, ya sea que lo sepan o no, pero aun así dan negativo para la enfermedad celíaca.
Disminuye la absorción de azúcar la sangre
Los estudios han demostrado que cuando se trata del riesgo de desarrollar diabetes e incluso obesidad, consumir granos enteros es mucho más beneficioso y preventivo que consumir carbohidratos refinados.
En comparación con el consumo de carbohidratos procesados que son despojados de su fibra, antioxidantes y otros nutrientes que ayudan a disminuir la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, el arroz negro es una opción mucho más saludable. El arroz negro contiene todo el salvado del grano donde se almacena la fibra, y la fibra puede ayudar a que la glucosa (azúcar) del grano sea absorbida por el cuerpo durante un período de tiempo más largo.
Previene la obesidad
Es muy importante que las personas con prediabetes, diabetes u otras formas de síndrome metabólico y resistencia a la insulina consuman granos enteros, a diferencia de los tipos procesados »blancos» que carecen de fibra.
Lo mismo puede decirse de aquellos que luchan por perder peso, ya que la fibra y los nutrientes en el arroz integral ayudan a apagar las señales de hambre y a evitar comer en exceso. La investigación muestra que las variedades de arroz integral pueden ayudar a prevenir la resistencia a la insulina que está relacionada con un mayor riesgo de obesidad.
La fibra dietética que se encuentra en el arroz negro también ayuda a sentirse saciado entre comidas, lo que puede ayudar a perder peso
Dónde encontrar y cómo cocinar
Si se pregunta dónde comprar arroz negro, es probable que pueda encontrarlo en la mayoría de las tiendas naturistas y en los grandes mercados de alimentos gourmet.
Dado que los beneficios para la salud del arroz negro están en el salvado del arroz, siempre debes comprar un arroz negro 100 por ciento de grano entero.
Cocinar arroz negro lleva más tiempo. Para mejores resultados es preferible remojarlo durante al menos una hora antes de cocinarlo. Esto reducirá la cantidad de tiempo de cocción requerido y también hará que los nutrientes en el arroz sean más absorbibles.
Debe de ponerse a ebullición durante 1 hora. Posteriormente verifica que la textura del arroz está masticable y bien cocida. Si no, sigue hirviendo hasta que alcance la textura que estás buscando.
Un envejecimiento saludable es importante para la calidad de vida individual. Asimismo como para evitar tensión social y financiera en los sistemas de salud.
Las condiciones mejoradas de higiene social, médica y económica han llevado a una explosión demográfica en el último siglo. Sin embargo, a pesar de la esperanza de vida, la mayor proporción del gasto sanitario se concentra ahora en la vejez.
La edad es determinante para una serie de enfermedades: cardiovasculares, diabetes, cáncer, demencia e infecciones del tracto respiratorio.
Estos cambios demográficos están agregando urgencia a la necesidad de comprender el papel de las intervenciones nutricionales para ayudar al envejecimiento saludable.
Comprender el proceso de envejecimiento
El envejecimiento es un proceso donde la acumulación gradual del daño celular da lugar a trastornos relacionados con la edad. Por lo tanto, el envejecimiento es un proceso gradual que se asocia con la edad biológica. Como tal, el envejecimiento saludable es más que la simple ausencia de enfermedad.
La nutrición puede desempeñar un papel clave en la determinación del envejecimiento saludable. Los cambios fisiológicos y socioculturales asociados con el envejecimiento pueden afectar el estado nutricional.
El deterioro sensorial, mala salud bucal, pérdida de movilidad y cambios psicosociales, pueden afectar gravemente la ingesta alimentaria.
Mientras la disminución de la secreción de ácido gástrico puede afectar la absorción de nutrientes. La sarcopenia, la pérdida de masa muscular y función con el envejecimiento, contribuye a la discapacidad y afecta la calidad de vida y la independencia.
Después de la edad de alrededor de 30 años, se pierde un promedio de 3-5% de masa muscular cada década.
Nutrición para un envejecimiento saludable
Sin embargo, la relación entre el envejecimiento los macro y micronutrientes juegan un papel clave en el mantenimiento de un estado fisiológico saludable.
Las intervenciones de nutrición y estilo de vida tienen el potencial de promover un envejecimiento saludable y reducir el riesgo de enfermedades.
La nutrición puede desempeñar un papel clave en la determinación del envejecimiento saludable
Las deficiencias en micronutrientes están asociadas el deterioro físico y cognitivo
Las vitaminas D, C y B9, por ejemplo, desempeñan un papel importante en la promoción de la densidad ósea y la reducción de la inflamación.
Mientras que las deficiencias de vitamina B12 ponen en riesgo a la población de edad avanzada de problemas neurológicos y de densidad ósea.
La evidencia más sólida para la nutrición que apoya el envejecimiento saludable es un patrón dietético de estilo mediterráneo. Éste incorpora ácidos grasos poliinsaturados, alimentos ricos en antioxidantes y se centra en alimentos más ricos en nutrientes.
La nutrición en todas las etapas de la vida juega un papel importante en la salud y el bienestar. Los hábitos alimentarios y de actividad a menudo se establecen en la juventud. Por lo tanto, se recomienda un enfoque amplio que promueva una buena nutrición a lo largo de la vida.
La acción que promueve la dieta, la nutrición y la actividad física apoyan el mantenimiento de la composición corporal. También a salud cognitiva, la función inmune y la salud vascular en la vejez.
Ya llega el calor y van apeteciendo los helados. Así que hoy te voy a presentar la receta de unos riquísimos helados de avellana y chocolate. Ante todo son saludables debido a que no llevan azúcares refinados. Y lo mejor es que además de fáciles de preparar, están muy muy ricos. Puedes conocer las características y propiedades de las avellanas haciendo CLICK AQUÍ
Bebida de avellanas natural
Éste es el ingrediente estrella de nuestros helados de avellana y chocolate. Que una bebida vegetal sea natural significa que no le han añadido azúcares ni tampoco edulcorantes. Simplemente se trata del agua además del porcentaje correcto de fruto seco en cuestión. Siempre lo puedes encontrar en herbolarios o tiendas especializadas.
Utensilios de cocina
Primero, vas a necesitar una heladera de silicona para 8 mini helados o para 4 helados grandes. También te harán falta palitos de madera para helados.
Molde de silicona para 8 mini helados
Ingredientes para 8 mini helados de avellana y chocolate
Para el relleno
100gr de avellanas tostadas picadas (se pueden picar con un robot de cocina o picadora)
20gr de erytritol
150 gr de bebida de avellanas natural (sin azúcar ni edulcorante)
Para la cobertura
150gr de chocolate negro 85%
30gr de aceite de coco
Para decorar
60gr de chocolate blanco sin azúcar
10gr de aceite de coco
Elaboración
Primero debes mezclar las avellanas picadas, el erytritol y la bebida de avellanas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Seguidamente, reparte la mezcla en la heladera y deja en el congelador durante 8 horas.
Una vez pasado este tiempo, debes fundir el chocolate negro junto con el aceite de coco en el microondas o al baño maría. Cuando el chocolate se vuelva líquido recubre cada helado con el chocolate y deja escurrir el exceso. Una vez compactado el chocolate congela de nuevo.
Funde el chocolate blanco con el aceite de coco igual que has hecho con el chocolate negro. Por último, decora los helados dejando caer sobre ellos un hilo de chocolate blanco con ayuda de una cucharita.
¡Mantén los helados en el congelador y disfruta de ellos cuando te apetezca!
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