Nutrición en el paciente COVID es clave para hacer frente a la enfermedad. La nutrición y la hidratación juegan un papel muy importante en la respuesta de tu cuerpo y en la recuperación del virus COVID-19 y son una parte esencial del tratamiento médico.
La siguiente información puede brindarte algunas pautas sobre las formas de satisfacer las necesidades nutricionales de una persona con el virus.
Para pacientes que se recuperan en casa
Nutrición e hidratación para pacientes con COVID-19
Sólo alrededor del 15 por ciento de los infectados con COVID-19 requerirán hospitalización. Aproximadamente el 85 por ciento restante son personas que controlarán su enfermedad y se recuperarán en casa.
Los síntomas más comunes de COVID-19 son fiebre, tos y dificultad para respirar; estos síntomas suelen ir acompañados de fatiga y pérdida de apetito.
La nutrición y la hidratación son fundamentales para la recuperación
Con una infección, el cuerpo debe trabajar intensamente para generar una respuesta inmune. La fiebre alta es la forma que tiene el sistema inmunológico de acelerar el metabolismo para combatir el virus. La fiebre también se asocia con una pérdida excesiva de líquidos y un aumento del metabolismo que puede conducir a la deshidratación y al aumento de los requisitos nutricionales.
Aunque no tengas sed ni hambre, es importante que continues comiendo y bebiendo líquidos para apoyar la capacidad de tu cuerpo para combatir el virus y apoyar la función inmunológica de tu cuerpo.
Las proteínas y las calorías son importantes para protegerse contra la pérdida de masa muscular mientras luchas contra el COVID-19, especialmente si estás postrado en cama o inactivo.
Necesidades nutricionales de una persona con COVID-19
Nutrición en el paciente COVID
Líquido: aproximadamente 3 litros de líquido por día
Calorías: 2000 – 2500 calorías por día
Proteínas: 75-100 gramos por día
Bebe líquidos cada hora
Como mínimo, debes beber líquidos cada 15 minutos. Los líquidos óptimos para beber son bebidas líquidas claras con calorías y proteínas (caldos o sopas), soluciones de rehidratación oral o bebidas deportivas.
Consume una dieta alta en calorías y proteínas
Intenta comer 6 veces al día, cada 2-3 horas. Come incluso si no tienes hambre.
Las calorías son importantes para proteger contra la degradación de los músculos para obtener energía. Debido al mayor estrés del COVID-19, necesitas más calorías que en tu dieta normal.
Trata de comer de 75 a 100 gramos de proteína por día. Buenas fuentes de proteínas son: frutos secos, legumbres, huevos, yogur, queso, carne y pescado.
Debido a la disminución del apetito, ahora no es el momento de restringir las calorías. Consume alimentos ricos en nutrientes. Bebe jugo de frutas, leche u otras bebidas que contengan calorías.
Duplica el tamaño de las porciones de grasas y aceites saludables (aceite de oliva virgen extra, aguacates, frutos secos y semillas).
Fortalece tu sistema inmune y combate enfermedades
¿Cómo puedes mejorar tu sistema inmune? En efecto, tu sistema inmunológico hace un trabajo extraordinario defendiéndolo contra los microorganismos que causan enfermedades. Pero a veces falla: un germen lo invade con éxito y luego lo enferma. ¿Es posible intervenir en este proceso y también estimular tu sistema inmunológico a través de la alimentación?
Formas saludables de fortalecer tu sistema inmune
Cada parte de tu cuerpo, incluido tu sistema inmune, funciona mejor cuando está protegido del ataque ambiental y además reforzado por estrategias de vida saludable como éstas:
Consume una dieta rica en alimentos fermentados, frutas y verduras.
No fumes.
Haz ejercicio físico regular.
Mantén un peso saludable.
No bebas alcohol.
Duerme lo suficiente.
Trata de minimizar el estrés diario.
Sistema inmunológico y edad
A medida que envejecemos, nuestra capacidad de respuesta inmunitaria se reduce, lo que al mismo tiempo contribuye a más infecciones.
Si bien algunas personas envejecen de manera saludable, la conclusión de muchos estudios es que los ancianos tienen más probabilidades de contraer enfermedades infecciosas y más probabilidades de morir a causa de ellas. Infecciones respiratorias, gripe, COVID-19 y en efecto neumonía.
Parece haber una conexión entre la nutrición y la inmunidad en los ancianos. Una forma de desnutrición que es sorprendentemente común se conoce como «desnutrición por micronutrientes». La desnutrición de micronutrientes, en la que una persona tiene deficiencia de algunas vitaminas esenciales y oligoelementos que se obtienen con la dieta. Las personas mayores tienden a comer menos y al mismo tiempo tienen menos variedad en sus dietas.
La dieta y tu sistema inmunológico
Las células del sistema inmune necesitan una nutrición buena y regular.
Deficiencias de zinc, selenio, hierro, cobre, ácido fólico y vitaminas A, B6, C y E, disminuye la respuesta inmunitaria.
¿Entonces que puedes hacer? Si sospechas que tu dieta no te proporciona todas tus necesidades en estos micronutrientes, tal vez, puedas acudir a un dietista nutricionista para que te asesore.
El ejercicio físico regular es uno de los pilares de una vida sana. Mejora la salud cardiovascular, reduce la presión arterial, ayuda a controlar el peso corporal y protege contra una variedad de enfermedades. Pero, ¿ayuda a estimular tu sistema inmunológico de forma natural y a mantenerlo saludable? Al igual que una dieta saludable, el ejercicio puede contribuir a una buena salud general y, por lo tanto, a un sistema inmunológico saludable. Puede contribuir aún más directamente al promover una buena circulación, lo que permite que las células y sustancias del sistema inmunológico se muevan libremente por el cuerpo y hagan su trabajo de manera eficiente.
Los alimentos fermentados han sufrido un proceso que implica la descomposición de azúcares por bacterias y levaduras. Esto no solo ayuda a mejorar la conservación de los alimentos, sino que comer alimentos fermentados también puede aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas o probióticos que se encuentran en el intestino.
Los probióticos se han asociado con una variedad de beneficios para la salud, incluida una mejor digestión, además de una mejor inmunidad e incluso una mayor pérdida de peso.
En este artículo he descrito alimentos fermentados que han
demostrado mejorar la salud y la digestión.
Pan con fermentación de larga duración
Afortunadamente, hay un resurgimiento de panaderías artesanales que hacen que el pan sea a la antigua. Todas estas panaderías fermentan su masa con levaduras silvestres durante al menos 12-15 horas, a menudo mucho más tiempo. Esto no solo mejora la digestibilidad del pan sino que también reduce su índice glucémico, debido a que las bacterias han predigerido el azúcar. Todos estos panaderos también usan harina de trigo integral «molida», es decir, harina que ha sido molida desde su estado intacto. Éste tipo de pan elaborado a través de una larga fermentación suele ser mejor asimilado por las personas que tienen una ligera intolerancia al gluten.
Kéfir
El kéfir es un tipo de producto lácteo cultivado. Por consiguiente, se elabora agregando granos de kéfir, que se componen de una combinación de levadura y bacterias, a la leche. Esto da como resultado una bebida espesa y picante con un sabor que a menudo se compara con el yogur.
Los estudios han demostrado que el kéfir puede tener muchos beneficios, que afectan desde la digestión hasta la inflamación y finalmente la salud ósea.
En un pequeño estudio, se demostró que el kéfir mejora la digestión de la lactosa en 15 personas con intolerancia a ella. Aquellos que son intolerantes a la lactosa no pueden digerir los azúcares de los productos lácteos, lo que produce síntomas como calambres, hinchazón y diarrea.
Otro estudio encontró que consumir kéfir diariamente durante seis semanas disminuyó los marcadores de inflamación, un conocido contribuyente al desarrollo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
El kéfir también puede ayudar a mejorar la salud ósea. Un estudio analizó los efectos del kéfir en 40 personas con osteoporosis, una afección caracterizada por huesos débiles y porosos. Después de seis meses, se descubrió que el grupo que consumía kéfir tenía una mejor densidad mineral ósea, en comparación con un grupo de control.
Disfruta del kéfir solo o úsalo para darle un impulso a tus
batidos y bebidas.
Temphe
El tempeh está hecho de soja fermentada que se ha prensado
en una especie de torta compacta.
Este sustituto de carne rico en proteínas es firme pero masticable y se puede hornear, cocinar al vapor o saltear antes de agregarlo a los platos.
Además de su impresionante contenido de probióticos, el tempeh es rico en muchos nutrientes que pueden mejorar su salud. Por ejemplo, se ha demostrado que la proteína de soja reduce ciertos factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Además, ciertos compuestos vegetales en tempeh podrían actuar como antioxidantes, ayudando a reducir la acumulación de radicales libres, que son compuestos dañinos que pueden contribuir a enfermedades crónicas
El tempeh es perfecto tanto para vegetarianos como para carnívoros.
Kombucha
Kombucha es un té fermentado que es gaseoso, agrio y
sabroso. Está hecho de té negro o verde y contiene sus potentes propiedades
promotoras de la salud.
Los estudios en animales muestran que beber kombucha podría ayudar a prevenir la toxicidad hepática y el daño causado por la exposición a productos químicos nocivos.
Los estudios más recientes indican que la kombucha podría ayudar a inducir la muerte de las células cancerosas además de bloquear la propagación de las células cancerosas.
Finalmente, resaltar que la kombucha ayuda a reducir el azúcar en la sangre, los triglicéridos y el colesterol LDL
Miso
El miso es un condimento común en la cocina japonesa. Se
elabora fermentando la soja con sal y un tipo de hongo.
Se encuentra con mayor frecuencia en la sopa de miso, un plato sabroso hecho de pasta de miso y caldo.
Además de su contenido probiótico, varios estudios han encontrado beneficios para la salud vinculados al miso, tales como un menor riesgo de padecer accidente cardiovascular. Miso también puede ayudar a bajar la presión arterial y proteger la salud del corazón.
Además de mezclar miso en la sopa, puedes intentar usarlo para glasear vegetales cocidos, condimentar aderezos para ensaladas o marinar.
Chucrut
El chucrut es un condimento popular que consiste en repollo rallado que ha sido fermentado por bacterias del ácido láctico. Es bajo en calorías pero contiene mucha fibra, vitamina C y vitamina K.
También contiene una buena cantidad de luteína, un antioxidante que ayuda a promover la salud ocular y reducir el riesgo de enfermedades oculares
El contenido antioxidante de chucrut también puede tener efectos prometedores en la prevención del cáncer.
Para obtener los mayores beneficios para la salud, asegúrese de elegir chucrut sin pasteurizar, ya que el proceso de pasteurización elimina las bacterias beneficiosas.
Puedes usar chucrut en casi cualquier cosa. Como una pequeña guarnición a cualquier plato, agrégalo a un abundante plato de sopa o úsalo para completar un sándwich.
Yogur natural
El yogur se produce a partir de leche fermentada, más
comúnmente con bacterias del ácido láctico.
Tiene un alto contenido de muchos nutrientes importantes,
como calcio, potasio, fósforo, riboflavina y vitamina B12.
El yogur también se ha asociado con una amplia variedad de
beneficios para la salud, tales como mejoras en la densidad mineral ósea y la
función física en adultos mayores. Así como aumento de la flora intestinal
beneficiosa y consecuentemente mejora en el sistema inmune.
Busca yogures que contengan cultivos vivos para asegurarte
de recibir tu dosis de probióticos. Además, de optar por yogures sin azúcar
añadido.
Vino
La fermentación del vino es el proceso por el cual el mosto de la uva en contacto con el oxígeno se transforma en vino. Durante la fermentación, la levadura convierte los azúcares de la uva en alcohol además de generar gases volátiles. Otras reacciones químicas complejas que se producen en el proceso afectan al sabor, aroma e incluso al color del vino.
Sin embargo, cabe resaltar que este tipo de fermentado no es
nada beneficioso para la salud debido a su contenido en alcohol. El alcohol,
que no quepa duda alguna, no es un beneficio en absoluto para la salud del
organismo.
Además de contener estos probióticos beneficiosos, los alimentos fermentados pueden afectar positivamente muchos otros aspectos de la salud y son una excelente adición a una dieta equilibrada.
Los anacardos se han vuelto populares en todo el mundo por su sabor delicado y sus extraordinarios beneficios para la salud. Pueden usarse como refrigerio o como complemento de ensaladas, batidos, salteados y otras comidas. Con cada porción de anacardos, aprovechas increíbles beneficios para la salud que los distinguen de otros frutos secos.
Ricos en ácidos grasos saludables para el corazón
No todas las grasas son malas y además algunas de ellas ayudan a la salud del corazón. Los anacardos contienen grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, tales como los ácidos oleico y palmitoleico. Estos son ácidos grasos esenciales que se han asociado con niveles más altos de colesterol HDL saludable. Como resultado, el consumo de grasas monoinsaturadas en anacardos se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Anacardos y cobre
Los anacardos proporcionan casi el 100% de tu ingesta diaria recomendada de cobre. El cobre es un mineral que obtenemos en cantidades muy pequeñas, principalmente de cangrejos, mejillones, hígado y ostras. Se requiere la presencia de cobre para una variedad de reacciones fisiológicas en el cuerpo. Incluidas las reacciones necesarias para la producción de energía, el metabolismo del hierro y también la neurotransmisión. La falta de suficiente cobre se ha asociado con un mal funcionamiento del sistema inmunitario además de mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Asimismo un mayor riesgo de enfermedades neurodegenerativas y deterioro de la salud ósea.
Anacardos para veganos
¿Creías que ser vegano significa que tienes que renunciar a todas tus comidas y postres cremosos favoritos? El rico contenido de grasa de los anacardos los convierte en un sustituto perfecto de la crema espesa. Para presenciar esta transformación casi mágica, remoja una taza de anacardos crudos en ½ taza de agua durante la noche. Luego, mezcla la mezcla en un procesador de alimentos hasta que esté completamente suave, agregando agua fría adicional para alcanzar la consistencia deseada. Te sorprenderá lo rico y cremoso que es el resultado, y es casi indistinguible de la crema láctea, pero con una fracción de la grasa y las calorías.
Ricos en proteínas
Los anacardos proporcionan una excelente fuente de proteínas. La proteína es uno de los tres macronutrientes que tu cuerpo usa para obtener energía. Es particularmente importante para reconstruir el tejido muscular y crear nuevos compuestos celulares. Además, comer proteínas evita que tengas hambre entre comidas, lo que puede ayudarte a seguir un plan de alimentación saludable.
Estimulante del sistema inmunológico
Los anacardos son una gran fuente de zinc. No obtener suficiente zinc compromete el funcionamiento de tu sistema inmunitario. Esto es debido a que este mineral es importante para el desarrollo de las células del sistema inmunitario. También interviene en la producción de enzimas antioxidantes y la actividad de los reguladores del sistema inmunitario. En numerosos estudios, aumentar la ingesta de zinc se ha asociado con una respuesta inmune más saludable.
Fuente de antioxidantes
Antioxidantes son los compuestos que contrarrestan el daño oxidativo en la célula. Los antioxidantes barren la célula, neutralizando los radicales libres que pueden causar daño celular. Algunos de los antioxidantes más potentes incluyen las vitaminas E y K. Los anacardos contienen ambas vitaminas, lo que ayuda a su cuerpo a combatir el daño oxidativo.
Un envejecimiento saludable es importante para la calidad de vida individual. Asimismo como para evitar tensión social y financiera en los sistemas de salud.
Las condiciones mejoradas de higiene social, médica y económica han llevado a una explosión demográfica en el último siglo. Sin embargo, a pesar de la esperanza de vida, la mayor proporción del gasto sanitario se concentra ahora en la vejez.
La edad es determinante para una serie de enfermedades: cardiovasculares, diabetes, cáncer, demencia e infecciones del tracto respiratorio.
Estos cambios demográficos están agregando urgencia a la necesidad de comprender el papel de las intervenciones nutricionales para ayudar al envejecimiento saludable.
Comprender el proceso de envejecimiento
El envejecimiento es un proceso donde la acumulación gradual del daño celular da lugar a trastornos relacionados con la edad. Por lo tanto, el envejecimiento es un proceso gradual que se asocia con la edad biológica. Como tal, el envejecimiento saludable es más que la simple ausencia de enfermedad.
La nutrición puede desempeñar un papel clave en la determinación del envejecimiento saludable. Los cambios fisiológicos y socioculturales asociados con el envejecimiento pueden afectar el estado nutricional.
El deterioro sensorial, mala salud bucal, pérdida de movilidad y cambios psicosociales, pueden afectar gravemente la ingesta alimentaria.
Mientras la disminución de la secreción de ácido gástrico puede afectar la absorción de nutrientes. La sarcopenia, la pérdida de masa muscular y función con el envejecimiento, contribuye a la discapacidad y afecta la calidad de vida y la independencia.
Después de la edad de alrededor de 30 años, se pierde un promedio de 3-5% de masa muscular cada década.
Nutrición para un envejecimiento saludable
Sin embargo, la relación entre el envejecimiento los macro y micronutrientes juegan un papel clave en el mantenimiento de un estado fisiológico saludable.
Las intervenciones de nutrición y estilo de vida tienen el potencial de promover un envejecimiento saludable y reducir el riesgo de enfermedades.
La nutrición puede desempeñar un papel clave en la determinación del envejecimiento saludable
Las deficiencias en micronutrientes están asociadas el deterioro físico y cognitivo
Las vitaminas D, C y B9, por ejemplo, desempeñan un papel importante en la promoción de la densidad ósea y la reducción de la inflamación.
Mientras que las deficiencias de vitamina B12 ponen en riesgo a la población de edad avanzada de problemas neurológicos y de densidad ósea.
La evidencia más sólida para la nutrición que apoya el envejecimiento saludable es un patrón dietético de estilo mediterráneo. Éste incorpora ácidos grasos poliinsaturados, alimentos ricos en antioxidantes y se centra en alimentos más ricos en nutrientes.
La nutrición en todas las etapas de la vida juega un papel importante en la salud y el bienestar. Los hábitos alimentarios y de actividad a menudo se establecen en la juventud. Por lo tanto, se recomienda un enfoque amplio que promueva una buena nutrición a lo largo de la vida.
La acción que promueve la dieta, la nutrición y la actividad física apoyan el mantenimiento de la composición corporal. También a salud cognitiva, la función inmune y la salud vascular en la vejez.
Las avellanas son uno de los tipos de frutos secos favoritos y más utilizados. Estos frutos son muy sabrosos, valiosos y nutritivos. También son muy ricas en calorías: 100 gramos de avellanas contienen aproximadamente 700 kcal.
¿Cuáles son sus beneficios?
Las propiedades beneficiosas del avellano se deben a su rica composición. Su fruto contiene muchas grasas de alto valor nutricional, alrededor del 70%. Contienen proteínas y aminoácidos que nuestro cuerpo puede absorber fácilmente.
También contienen minerales como el potasio, magnesio, fósforo, flúor, azufre, zinc y manganeso, y también cobre, hierro, sodio, yodo, cloro y cobalto. Hay más hierro en proporción en una avellana que en las frutas, la carne y las verduras.
Propiedades útiles
El aceite de avellana contiene ácidos grasos: esteárico, palmítico y oleico. Protegen el corazón y los vasos sanguíneos del daño vascular. También evitan la acumulación de colesterol en la sangre y aseguran el desarrollo y crecimiento normal de todos los tejidos del cuerpo. Por esta razón, las avellanas son claves en la nutrición diaria para niños, adolescentes y jóvenes. Asimismo con en personas maduras y mayores para que mantengan la fuerza y la salud.
Además, hay sustancias en este fruto que pueden limpiar el cuerpo, fortalecer la inmunidad y eliminar toxinas.
Si consumes 30gr de avellanas diarios estas contribuyendo a reducir enfermedades cardiovasculares, anemia, diabetes, obesidad, problemas de próstata y del sistema nervioso central.
Una avellana contienen los 20 aminoácidos necesarios para un organismo
Cocinar con avellanas
Las avellanas se usan en la cocina con frecuencia, tanto procesadas como crudas. Aparecen en salsas, ensaladas, verduras, y para acompañar carnes y pescados. Pero la mayoría de las veces se usan para preparar platos dulces, pasteles y repostería. Puedes agregar avellanas molidas a pasteles y tartas.
En resumen
Las avellanas contienen muchas sustancias valiosas y útiles, literalmente todos pueden comerlas.
Ya que no tiene contraindicaciones de uso, solo hay algunas restricciones. Entonces, con la obesidad, la enfermedad hepática crónica y la diabetes, es aconsejable reducir la cantidad de avellanas en la dieta y usarla un poco menos.
¡Come correctamente, con moderación, y mantente saludable!
La dieta macrobiótica fue desarrollada por un filósofo japonés llamado George Ohsawa. Creía en un enfoque holístico de la salud. Dicho enfoque incorpora muchos aspectos del estilo de vida. Desde la dieta y el ejercicio hasta la meditación e incluso la energía «yin y yang» de alimentos particulares.
La dieta macrobiótica se enfoca en elegir productos orgánicos, cultivados localmente y de temporada. En general, la dieta macrobiótica se divide aproximadamente de la siguiente manera:
40-60% de su comida diaria = granos integrales como arroz integral, cebada, avena, trigo sarraceno.
20-30% de su comida diaria = frutas y verduras.
10% – 25% de la comida diaria = legumbres y productos de derivados como tofu, miso y tempeh, así como vegetales marinos como las algas.
Algunas personas también incluyen pequeñas cantidades de encurtidos y verduras fermentadas, nueces, semillas y ocasionalmente algo de carne o pescado.
Un estilo de vida
La dieta macrobiótica también tiene recomendaciones de estilo de vida, que incluyen:
Solo come cuando tiene hambre y solo bebe cuando tiene sed.
Masticar bien los alimentos hasta que se licúe antes de tragarlos.
Solo se utilizan materiales naturales como madera, vidrio y porcelana para cocinar y almacenar alimentos.
Evitar hornos de microondas y placas eléctricas.
Purificar el agua antes de cocinarla o beberla.
Evitar las bebidas con sabor, cafeína o alcohol.
Los seguidores pueden adoptar una dieta macrobiótica de maneras ligeramente diferentes. Algunos se adhieren muy estrictamente a las reglas de preparación de alimentos, cocinar y comer. Mientras que otros están más relajados y solo siguen estas reglas con moderación.
¿Cuáles son los beneficios de la dieta macrobiótica?
La macrobiótica es tanto una dieta como un sistema de estilo de vida. Simplemente se trata menos de controlar el peso y más de crear un estilo de vida. Eso sí, equilibrado con la comida como uno de los pilares de la filosofía.
Si tu meta es la pérdida de peso, al adoptar una forma macrobiótica de comer es probable que lo pierdas. Pero ten cuidado de no reemplazar los alimentos ricos en proteínas con demasiados carbohidratos. Los carbohidratos con almidón como los granos y el arroz son fáciles de comer en exceso.
La investigación sugiere que la dieta macrobiótica tiene un efecto positivo en la salud del corazón. Los niveles más bajos de lípidos en la sangre y colesterol, confieren más beneficios en el manejo de la presión arterial. Esto es, en parte, gracias a la naturaleza del régimen basada en plantas, baja en grasas y alta en fibra.
Los aspectos dietéticos del plan también son beneficiosos para las personas con diabetes tipo II. Asimismo, como para los no diabéticos que experimentan hipoglucemia reactiva. Es decir, niveles bajos de azúcar en la sangre alrededor de cuatro horas después de una comida.
Aspectos negativos
Para los jóvenes, ancianos y aquellos que están enfermos o que han sido diagnosticados con una enfermedad crónica, seguir una dieta estricta que restrinja ciertos grupos de alimentos puede limitar severamente la ingesta de nutrientes. Los estudios han demostrado que ciertos minerales y vitaminas pueden ser limitados. Cabe nombrar el calcio, el hierro, las vitaminas B12 y D, así como las proteínas.
Para aquellos que ya están débiles y con bajo peso, una dieta como esta puede no proporcionar la variación y las calorías necesarias. Especialmente los niños, un régimen estricto puede limitar el crecimiento y el desarrollo.
Dicho esto, hay elementos de la dieta macrobiótica que pueden ser útiles, siempre que se aplique de manera menos restrictiva. Comer más frutas y verduras y reducir la ingesta de sal, azúcar y grasas puede tener un efecto positivo. Sin embargo, también se pueden obtener estos beneficios siguiendo una dieta sana y equilibrada.
¿Puede la dieta macrobiótica ayudar a tratar enfermedades crónicas?
Hasta la fecha, los estudios científicos no han podido demostrar su efectividad. Esto significa que se necesita más investigación antes de que se justifiquen tales afirmaciones. Los riesgos asociados con las deficiencias nutricionales y la limitación social debido a la naturaleza estricta del plan son las principales causas de preocupación.
Efectos a largo plazo
Como se indicó anteriormente, las personas que siguen una dieta macrobiótica durante un período prolongado pueden disfrutar de una presión arterial más baja. Esto propicia un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Los diabéticos también pueden encontrar útil la adopción a largo plazo para controlar los niveles de glucosa en sangre.
La dieta macrobiótica es rica en granos integrales, lo que también puede beneficiar a las mujeres posmenopáusicas. Los alimentos integrales proporcionan una gran cantidad de compuestos útiles. Por ejemplo los fitoestrógenos, que pueden ayudar a mantener la sensibilidad a la insulina y el control del peso después de la menopausia.
Por otro lado, para los niños y adultos jóvenes, las deficiencias de nutrientes asociadas pueden tener un impacto en la salud general y el crecimiento a largo plazo. Tales efectos negativos pueden depender de cuán estrictamente un individuo siga los principios dietéticos macrobióticos.
Ten en cuenta: si estás considerando intentar cualquier forma de dieta, consulta primero a tu nutricionista para asegurarte de que puedes hacerlo sin riesgo para la salud.
Las algas comestibles son ricas en micronutrientes importantes para nuestra salud. También nos van a aportar muchos otros beneficios para nuestro organismo si las incluimos en nuestra dieta habitual.
Las algas son pequeñas plantas acuáticas fotosintéticas, que contienen clorofila, la sustancia que les da ese color tan verde. Toman la energía del sol y la convierten en azúcares y proteínas esenciales para el cuerpo. Las algas pueden encontrarse en ambientes de agua dulce y salada.
Si bien algunas algas pueden ser tóxicas, sólo voy a centrarme en las algas comestibles. Éstas se pueden agregar a los alimentos así como mezclar en ensaladas. Algunas formas comunes de las que quizás hayas oído hablar antes incluyen la espirulina además de la chlorella, que vienen en forma de polvo o comprimidos. Otra alga comestible popular es la nori, que verás en las cocinas asiáticas, particularmente envueltas en rollos de sushi.
Verás el alga nori en las cocinas asiáticas, particularmente envueltas en rollos de sushi.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las algas?
Nutricionales
Solo una cucharada de espirulina o chlorella proporciona cuatro gramos de proteína, junto con una dosis saludable de calcio, hierro, magnesio y potasio. También obtendrá vitaminas B y vitamina A (beta-caroteno), junto con grasas esenciales.
Inmunológicas
Son una buena opción para agregar a los alimentos o tomar como un suplemento. Todas estas vitaminas y minerales ayudan a energizar nuestro cuerpo además de ayudarlo a funcionar de manera más eficiente, desde proteger su sistema inmunológico hasta combatir enfermedades.
Digestivas
Las algas son también ricas en antioxidantes poderosos que pueden proporcionar algunos beneficios contra enfermedades intestinales. Además, sabemos que un alto contenido de fibra en una dosis de algas podría ayudar a controlar el peso y, más específicamente, a combatir la obesidad al disminuir la digestión de las grasas.
Antioxidantes
Por último, las algas contienen carotenoides (un tipo de antioxidante) llamados zeaxantina y luteína, los cuales apoyan la salud ocular y cerebral, junto con la prevención de enfermedades.
Nutrición en las algas comestibles
Tomar 1 cucharada de alga espirulina por ejemplo, encontramos:
Recuerda comprar sólo variedades orgánicas que se procesen a muy bajo calor para retener la nutrición máxima y garantizar las mejores prácticas de cultivo.
Dado que las algas crecen y provienen del agua, está rodeada de toxinas libres que flotan en el agua y es más susceptible a la contaminación de metales pesados, escorrentías industriales o agrícolas, etc. que se encuentran en las aguas.
Estas toxinas se pueden evitar comprándolas a una marca confiable que las cultiva orgánicamente.
Cómo incorporar algas a tu dieta
La forma favorita de agregar las algas comestibles a mi dieta es en batidos fresquitos durante el verano o bien en caldos o purés durante el invierno. También se pueden incluir en pequeñas cantidades en ensaladas o guarniciones como una verdura más. Se puede agregar fácilmente una cucharada a cualquier receta, ya que no influye demasiado en su sabor, aunque agregará un ligero sabor a hojas verdes.
El té Matcha proviene de la misma planta que origina todos los tés verdes, blancos y negros: el arbusto Camellia sinensis. El nombre «matcha» significa literalmente «té en polvo».
Sabemos que el té puede ser la bebida más saludable del mundo, y el té verde parece ser el más saludable de todos. Pero, ¿qué hace que esta infusión sea especial?
El proceso de producción comienza mientras las hojas de té verde todavía están creciendo. Las plantas se sombrean antes de la cosecha para aumentar el contenido de clorofila y aminoácidos (particularmente L-teanina) y para mejorar la apariencia y el sabor del té. Esto le da al matcha su color verde brillante.
Una vez que las hojas se cosechan, se cuecen al vapor, se secan y se mezclan, se muelen en un polvo fino que se mezcla con agua fría o caliente.
¿Resultado? el matcha puede brindarte los beneficios para la salud del té verde, ¡y algo más! De hecho, una taza de matcha tiene aproximadamente tres veces los antioxidantes del té verde normal.
¿A qué sabe?
La mayoría de las personas encuentran que los tés matcha típicos tienen un fuerte sabor a hierba, similar al pasto de trigo o incluso a las espinacas.
Pero los tés matcha de calidad y ecológicos tienen sabores equilibrados, con capas de cremosidad, hierba recién cortada y notas tostadas.
¿Cuáles son los beneficios del té matcha?
Aquí hay cinco beneficios respaldados por la ciencia que puede obtener bebiendo matcha:
Cardiovascular
Esta infusión apoya la salud del corazón. Las catequinas del té verde pueden apoyar un sistema cardiovascular saludable. Y el matcha es el tipo más potente de té verde cuando se trata del contenido de catequina.
Además, los poderosos antioxidantes que se encuentran en el té verde, han demostrado ser útiles para apoyar arterias sanas.
Sistema inmune
El té matcha apoya las células sanas. Los estudios en animales sugieren que beber matcha regularmente puede apoyar el sistema de defensa antioxidante natural de su cuerpo.
Esto tiene implicaciones para un envejecimiento saludable, ¡además es una excelente noticia para apoyar un sistema inmunológico más fuerte!
Neurocerebral
El té Matcha apoya la salud del cerebro. Los estudios demuestran que consumir matcha puede ayudar a mantener una función cognitiva saludable. El consumo de té verde (en este caso, 2 gramos de polvo de té verde – matcha – consumido diariamente durante tres meses) puede ser eficaz para apoyar la función cognitiva, incluso durante el envejecimiento.
Metabolismo
Resulta que el té matcha puede ayudar a mantener un peso corporal saludable al apoyar un metabolismo saludable y la quema de grasa.
Beber regularmente té matcha puede apoyar la termogénesis elevada, lo que favorece la combustión de las grasas. El peso corporal, el IMC, la circunferencia de la cintura, la masa de grasa corporal y el área de grasa subcutánea puede descender significativamente si consumimos té matcha diariamente.
Estado de ánimo y el enfoque mental
El matcha es rico en aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas) en comparación con otros tés. Y resulta ser el más alto en uno de los aminoácidos más preciados, L-teanina.
¿Qué hace L-tenina por ti? Puede soportar un estado de calma y meditación que es perfecto para un enfoque profundo.
El efecto de beber matcha se describe comúnmente como «estado de alerta relajado» o «meditación en una taza» porque la cafeína ayuda a la mente a concentrarse y mantenerse alerta, mientras que la L-teanina la ayuda a relajarse.
La L-teanina también es la razón por la cual la cafeína en el té puede no provocar el mismo nerviosismo que la cafeína en el café. Actúa como un complemento de la cafeína, equilibrando los nervios o la ansiedad que normalmente puede sentir, al tiempo que le proporciona energía tranquila.
Si bien todo el té verde contiene L-teanina, los niveles que se encuentran en el matcha no tienen comparación. La mayoría de los tés verdes tienen cuatro miligramos de L-teanina por porción, ¡pero el matcha tiene 20 miligramos!
Durante el confinamiento, alimentación, salud y otros consejos para cuidarse
Cuida los horarios
Durante el confinamiento derivado de la alerta por la pandemia del Coronavirus CO-VID 19, intenta seguir un horario lo más similar al que realizas cada día cuando estás en plena actividad. Acuéstate y levántate a la hora habitual durmiendo de esta manera las mismas horas que de normal.
Durante el confinamiento, cinco hábitos positivos…
Trata de hacer algo de ejercicio moderado un par de veces al día. Treinta minutos por la mañana y treinta minutos por la tarde son suficiente. Aunque estés dentro de casa y esta no sea muy grande utiliza tu imaginación. Puedes hacer estiramientos, tablas de gimnasia, caminar en círculos o bien pasillo arriba, pasillo abajo. Si tienes balcón o terraza aprovéchalos. Otra opción saludable y muy divertida es poner algo de música y bailar un rato.
Para que puedas absorber la vitamina D procedente de los alimentos asómate a que te de la luz del día, aunque esté nublado. Treinta minutos diarios haran su función. Aprovecha ventanas, terrazas, balcones etc. De esta manera evitas también que decaiga el ánimo, de obligado cumplimiento para personas con tendencia a la depresión.
Haz ejercicios para descansar la mente, yoga, meditación, concentración y relajación etc. Si nunca has meditado esta es la ocasión, busca tutoriales en Internet y empieza desde hoy mismo.
Asegúrate de comer cinco raciones al día, tanto de fruta como de verdura. Estos alimentos son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo, por su riqueza en vitaminas, minerales, fibra y carbohidratos.
Bebe dos litros de agua repartidos a lo largo de la jornada. Es importante acostumbrarnos a beber 8 vasos de agua, repartidos a lo largo del día y separados de las comidas, como un hábito rutinario.
… y cinco que debes modificar
Evita el té y el café. Toma infusiones variadas, son naturales y saludables.
No tomes alcohol y reduce los refrescos azucarados. Las infusiones también son una alternativa a los refrescos.
Reduce el consumo de sal para evitar retenciones de líquidos provocados por la poca movilidad. Utiliza eneldo, pimienta, romero, nuez moscada…, las especias constituyen una alternativa saludable a la sal. Además de dar mucho juego a la hora de aportar o potenciar los sabores y los aromas a tus recetas.
No recurras a comida rápida pre-cocinada ni alimentos procesados, come sano. Tienes tiempo para cocinar (si no sabes, ahora es el momento).
Evita los dulces aunque cueste, no tienes hambre, sólo estás aburrid@. La meditación o el yoga te ayudarán.
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