Aguacates rellenos

aguacate relleno

Aguacates rellenos, receta keto

Nutritivos, versátiles y deliciosos, estos aguacates rellenos no se pueden definir de otra manera. Los aguacates son en realidad una fruta pero se emplean en la cocina como una verdura.

Los aguacates son extremadamente populares en el mundo de la salud y el bienestar porque son altamente nutritivos y se han relacionado con varios beneficios para la salud. Además de ser la fruta estrella de la dieta keto por su alto contenido en grasa.

Propiedades de los aguacates

  • Los aguacates son ricos en muchos nutrientes, incluyendo fibra, grasas saludables, vitamina C, vitamina E, vitamina B6, potasio, magnesio y folato.
  • Los aguacates son ricos en fibra, que es esencial para un sistema digestivo saludable. Algunas pruebas sugieren que el consumo de aguacates puede beneficiar la salud del intestino al mejorar la diversidad bacteriana y reducir la permeabilidad intestinal.
  • Los aguacates pueden ayudar a aumentar los niveles de colesterol HDL protector del corazón y disminuir los niveles de colesterol LDL oxidado, un tipo de colesterol que se asocia significativamente con la aterosclerosis o la acumulación de placa a lo largo de las paredes de las arterias.
  • Los aguacates son una excelente fuente de compuestos antioxidantes y antiinflamatorios como la vitamina C, la vitamina E y luteína.

Aguacates rellenos, la receta

Ingredientes para 6 unidades

  • 100 gr de queso curado rallado.
  • 4 aguacates ligeramente maduros
  • 50 gr de mayonesa casera
  • 15gr de zumo de limón
  • 100gr de caballa enlatada
  • Pimienta y sal.

Elaboración

  1. Primero debes de cortar los aguacates por la mitad y retirar el hueso.
  2. Seguidamente vacía en interior del aguacate casi en su totalidad y reserva esa pulpa del fruto.
  3. En una picadora introduce la pulpa de los aguacates, la mayonesa, el limón, la sal y pimienta y pícalo bien.
  4. Ahora debes introducir a la mezcla anterior la caballa e introducirla con movimientos suaves para que no se desintegre y queden trocitos más grandes.
  5. Seguidamente debes rellenar las barquitas de los aguacates con la mezcla, espolvorear el queso y gratinar durante 5 minutos.

Disfrúta!

PASO Nº2
PASO Nº5

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Magdalenas de calabaza Keto

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Magdalenas de calabaza en Halloween

A la calabaza la solemos considerar una decoración tradicional de Halloween, aunque sea mucho más que eso. La pulpa de la calabaza proporciona una variedad de beneficios para la salud fuera de las festividades populares. Hoy os voy a mostrar una receta de magdalenas de calabaza Keto

La calabaza es un alimento muy denso en nutrientes. Es bajo en calorías pero rico en vitaminas además de minerales. Hay muchas formas de incorporar la calabaza en nuestra dieta diaria ya sea como en purés, asada al horno, al vapor, flanes y también bizcochos.

Beneficios de sus betacarotenos

El betacaroteno de la calabaza puede ayudar a:

  • No desarrollar ciertos tipos de cáncer.
  • Protege contra el asma y las enfermedades cardíacas.
  • Disminuye el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.

Muchos estudios han sugerido que comer más alimentos vegetales, como la calabaza, disminuye el riesgo de obesidad y mortalidad general. También puede ayudar a una persona a evitar la diabetes y las enfermedades cardíacas, promover un cutis y un cabello saludables, aumentar la energía y un índice de masa corporal saludable.

Magdalenas de calabaza, la receta versión Keto

Estas magdalenas de calabaza Keto son maravillosamente esponjosas y deliciosas. Son uno de mis desayunos favoritos que me mantiene saciada durante varias horas

Están hechas con harina de almendras y son muy fáciles de hacer: ¡es la receta perfecta para hacer con peques!

Ingredientes para 12 magdalenas

  • 300gr de pulpa de calabaza asada
  • 225gr de harina de almendras
  • 3 huevos
  • 60gr de eritritol
  • 5gr de polvo para hornear
  • Especias a tu gusto (canela, nuez moscada, jengibre)
  • Unos 30gr de chocolate negro 85% para decorar (opcional)

Elaboración

  1. Primero introduce la pulpa de la calabaza en un bol junto con las especias y bate con unas varillas enérgicamente hasta que quede un puré.
  2. Mientras tanto vamos precalentado el horno a 180 grados.
  3. Ahora añadimos los huevos, el eritritol. Integramos con las varillas.
  4. Seguidamente añade la harina de almendras y el polvo de hornear. Bate con las varillas hasta que queden los ingredientes bien integrados.
  5. Ahora introduce dos cucharadas soperas de la masa resultante dentro de cada molde de magdalena y hornea durante 15 minutos.
  6. Saca del horno y coloca las magdalenas sobre una rejilla hasta que enfríen.
  7. Decora con chocolate negro 85% si eres amante del chocolate.

Disfruta!!

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Dieta keto para perder peso

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Dieta keto para perder peso

La dieta keto para perder peso es un plan de alimentación rico en grasas y bajo en carbohidratos. Aunque actualmente se emplea para pérdida de peso, la dieta keto se ha utilizado durante siglos para tratar afecciones médicas. Entre ellas la diabetes, la epilepsia, el síndrome de ovario poliquístico y la enfermedad de Alzheimer.

Sin embargo, esta dieta está ganando una atención considerable como una posible estrategia de pérdida de peso. Hoy en día, otras dietas bajas en carbohidratos, como la dieta Paleo, son todas ricas en proteínas pero moderadas en grasas. Por el contrario, la dieta keto se distingue por su contenido alto de grasa, típicamente del 80% al 90%, aunque con solo una ingesta moderada de proteínas.

Cómo funciona

La premisa de la dieta keto para bajar de peso es que se priva al cuerpo de glucosa. La glucosa es la principal fuente de energía para todas las células del cuerpo, que se obtiene al comer alimentos con carbohidratos. Si éstos no se ingieren se produce un combustible alternativo llamado cetonas a partir de la grasa almacenada.

El cerebro demanda la mayor cantidad de glucosa en un suministro constante, alrededor de 120 gramos diarios, porque no puede almacenar glucosa. Durante el ayuno, o cuando se ingieren muy pocos carbohidratos, el cuerpo primero extrae la glucosa almacenada del hígado y la descompone temporalmente los músculos para liberar glucosa. Si esto continúa durante 3-4 días y la glucosa almacenada se agota por completo. Es aquí cuando los niveles en sangre de una hormona llamada insulina disminuyen y el cuerpo comienza a utilizar la grasa como combustible principal. El hígado produce cuerpos cetónicos a partir de la grasa, que se pueden utilizar como combustible en ausencia de glucosa.

La dieta

No existe una dieta keto para perder peso «estándar» con una proporción específica de macronutrientes (grasa, proteína o hidratos de carbono). La dieta cetogénica generalmente reduce la ingesta total de carbohidratos a menos de 50 gramos por día, y puede ser tan baja como 20 gramos por día. Para una dieta de 2000 calorías, esto se traduce en aproximadamente 165 gramos de grasa, 40 gramos de carbohidratos y 75 gramos de proteína.

Existen muchas versiones de dietas cetogénicas, pero todas prohíben los alimentos ricos en carbohidratos. Algunos de estos alimentos pueden ser obvios como panes, cereales, pasta, arroz, patatas, maíz y otras verduras con almidón  y jugos de frutas. La mayoría de los planes cetogénicos permiten alimentos con alto contenido de grasas como nueces, semillas, aguacates, aceites vegetales y pescado azul.

Los programas sugieren seguir una dieta cetogénica hasta que se pierda la cantidad deseada de peso. Cuando esto se consigue, para evitar la recuperación de peso se puede seguir la dieta durante unos días a la semana o unas semanas al mes, intercambiada con otros días permitiendo una mayor ingesta de hidratos de carbono.

Recetas keto

La investigación hasta ahora

Se ha demostrado que la dieta keto  produce cambios metabólicos beneficiosos a corto plazo. Junto con la pérdida de peso, han mejorado los parámetros de salud asociados con el exceso de peso, como la resistencia a la insulina, la diabetes,  la presión arterial alta y el colesterol y los triglicéridos elevados.

Peligros potenciales

Seguir una dieta muy alta en grasas puede ser difícil de mantener. Los posibles síntomas de la restricción extrema de carbohidratos que pueden durar de días a semanas incluyen hambre, fatiga, bajo estado de ánimo, irritabilidad, estreñimiento, dolores de cabeza y confusión mental. Para más información sobre este aspecto puedes leer Dieta keto ¿pérdida de peso o hábito de vida?

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Tortitas pan keto con crema de rúcula y quesos

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Tortitas de pan keto con crema de rúcula y quesos

La dieta keto está teniendo cada vez más relevancia. Si has estado buscando cuál es la mejor receta de pan keto, has venido al lugar correcto. La mejor parte de esta receta es que es muy sencilla, y una vez que la tienes, puedes repetirla en cualquier momento. Ahora te voy a mostrar la receta de las mejores tortitas de pan keto con una crema de rúcula y quesos que te puede servir para rellenarlas. ¡Simplemente fácil y delicioso!

Una receta saludable de pan keto baja en carbohidratos

Sobre todo, lo que más me gusta de estas tortitas de pan keto es que sin necesidad de separar las claras de las yemas, resultan unas tortitas muy esponjosas.

Al agregar la harina de almendras en esta receta, incrementamos más grasa, proteínas y también calorías para una comida saciante. Además, la textura y el sabor son sorprendentes.

Lo que hace que esta sea la mejor receta de pan keto es el hecho de que puedas usarla de la misma manera que usas pan normal. Asimismo se pueden utilizar para desayunos, meriendas o tentempiés saludables.

La receta no contiene gluten

¡Si! Esta receta de tortitas de pan keto además de la crema de rúcula y quesos, no contienen gluten. El pan está hecho con harina de almendras finamente molida en lugar de harina de trigo, lo que significa quienes padecen de intolerancia también pueden disfrutar de una rebanada.

¿Cómo guardo estas tortitas de pan keto?

Finalmente puedes colocar las tortitas de pan keto en la nevera en un recipiente cerrado. Durará en la nevera durante 7-10 días.

Ingredientes para las tortitas de pan keto

  • 2 huevos
  • 70gr de harina de almendras
  • 150gr de queso crema
  • Media cucharadita de postre de polvos de hornear
  • Una pizca de pimienta y sal

Elaboración

Precalienta el horno a 180 grados. Mientras tanto bate todos los ingredientes en un bol hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. En una bandeja de horno y sobre papel vegetal reparte la masa tal como puedes ver en la imagen inferior. Hornea durante 15 minutos  y ¡listo!

En una bandeja de horno y sobre papel vegetal reparte la masa en partes iguales.

Ingredientes para la crema de rúcula y quesos

  • 20gr de rúcula
  • 15gr de canónigos
  • 20gr de nueces peladas
  • 100gr de queso crema
  • 20gr de anacardos crudos
  • 15gr de queso parmesano
  • 20gr de queso roquefort

Elaboración

Introduce en una picadora o robot de cocina todos los ingredientes y pícalo todo bien hasta que veas que queda una mezcla homogénea.

Puedes guardar la crema en un tarro de cristal en la nevera durante una semana.

Si estas interesad@ en la dieta keto o cetogénica haz CLICK AQUÍ

Dieta keto ¿pérdida de peso o hábito de vida?

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Dieta keto o cetogénica

En el mundo de las dietas para perder peso, los planes de alimentación bajos en carbohidratos y altos en proteínas a menudo llaman la atención. Las dietas Paleo o Atkins encajan en esa categoría. A veces se les conoce como dieta cetogénica o dieta keto.

Pero una verdadera dieta cetogénica es diferente. A diferencia de otras dietas bajas en carbohidratos, que se centran en las proteínas, un plan keto se centra en las grasas, que suministran hasta el 90% de las calorías diarias. Y no es el tipo de dieta para probar como experimento. Asegúrate de hablar con un médico y un dietista registrado antes de intentar una dieta cetogénica.

¿Cómo funciona?

La dieta keto tiene como objetivo obligar al organismo a usar un tipo diferente de combustible. En lugar de depender del azúcar (glucosa) que proviene de los carbohidratos (como granos, legumbres, verduras y frutas), la dieta keto se basa en cuerpos cetónicos, un tipo de combustible que el hígado produce a partir de la grasa almacenada.

Quemar grasa parece ser una forma ideal de perder kilos. Pero lograr que el hígado produzca cuerpos cetónicos es complicado. Requiere que se prive de carbohidratos, menos de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día (tenga en cuenta que un plátano mediano tiene aproximadamente 27 gramos de carbohidratos).

Por lo general, lleva unos días alcanzar un estado de cetosis.

Qué se debe comer en una dieta keto

Debido a que la dieta keto tiene un requerimiento tan alto de grasa, sus seguidores deben comer grasa en cada comida. En una dieta diaria de 2,000 calorías, eso podría parecer 165 gramos de grasa, 40 gramos de carbohidratos y 75 gramos de proteína. Sin embargo, la proporción exacta depende de sus necesidades particulares.

Algunas grasas insaturadas saludables están permitidas en la dieta cetogénica, como las nueces, almendras, semillas, aguacates, tofu y aceite de oliva. Pero las grasas saturadas de aceites (palma, coco), manteca de cerdo, mantequilla y manteca de cacao también se recomiendan en grandes cantidades.

La proteína es parte de la dieta cetogénica, pero generalmente no discrimina entre los alimentos con proteínas magras y las fuentes de proteínas con alto contenido de grasas saturadas, como la carne de cordero, el cerdo y el tocino.

¿Qué pasa con las frutas y verduras?

Todas las frutas y verduras son ricas en carbohidratos. Aunque en la dieta keto están admitidas las verduras de hoja verde como las acelgas, espinacas, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, espárragos, pimientos, cebollas, ajo, champiñones, pepino, apio y calabazas de verano.

En la dieta cetogénica están admitidas las verduras de hoja verde como las acelgas, espinacas, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, espárragos, pimientos, cebollas, ajo, champiñones, pepino, apio y calabazas de verano.

Riesgos de la dieta keto

Circulatorios

Una dieta cetogénica tiene numerosos riesgos. Uno de ellos es que es rica en grasas saturadas. Se recomienda que mantenga las grasas saturadas en no más del 7% de sus calorías diarias debido al vínculo con la enfermedad cardíaca. Y, de hecho, la dieta keto se asocia con un aumento en el colesterol LDL «malo», que también está relacionado con enfermedades del corazón.

Nutricionales

Otros posibles riesgos son la deficiencia de nutrientes. Si no se está comiendo una amplia variedad de verduras, frutas y legumbres, se puede estar en riesgo de deficiencias en micronutrientes, incluidos selenio, magnesio, fósforo y vitaminas B y C.

Hepáticos

También se desencadenan problemas de hígado. Con tanta grasa para metabolizar, la dieta podría empeorar cualquier condición hepática existente.

Renales

Asimismo los riñones se resienten. Los riñones ayudan a metabolizar las proteínas,  la dieta keto puede sobrecargarlos. (La ingesta recomendada actual para proteínas promedia 46 gramos por día para las mujeres y 56 gramos para los hombres).

Digestivos

Uno de los problemas digestivos que puede desencadenar es el estreñimiento. La dieta keto es baja en alimentos fibrosos como granos y legumbres. Se recomienda beber abundante agua y hacer ejercicio para aumentar la movilidad intestinal.

Neurológicos

Por último, pensamientos confusos y cambios de humor. El cerebro necesita el azúcar de los carbohidratos saludables para funcionar. Las dietas bajas en carbohidratos pueden causar confusión e irritabilidad, también cambios en el curso del sueño.

Esos riesgos se suman, así que asegúrese de hablar con un médico y un nutricionista registrado antes de intentar una dieta cetogénica.

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