Alimentación sostenible y responsable
Probablemente hayas visto a muchos restaurantes y tiendas de alimentación promocionar la sostenibilidad en sus menús y en las descripciones de los productos. Pero ¿qué es realmente una alimentación sostenible? ¿Y por qué es importante?
En primer lugar, se define la sostenibilidad como «la capacidad de mantener o mejorar los niveles de vida sin dañar o agotar los recursos naturales para las generaciones presentes y futuras». Piensa en los alimentos sostenibles como el crecimiento, la producción, la distribución y el consumo de productos alimenticios que tienen en cuenta el medio ambiente.
Es importante recordar que la sostenibilidad abarca todos los aspectos del sistema alimentario, no solo la compra del producto final. También la producción, distancia de fabricación y envasado. De nada nos sirve comprar un alimento envasado en plástico o producido a cientos de kilómetros.
Los alimentos que producimos y consumimos tienen un impacto significativo en el medio ambiente. Hablamos de las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de la tierra y los recursos hídricos. También la contaminación y el impacto de productos químicos como herbicidas y pesticidas.
La producción sostenible de alimentos es increíblemente importante, no solo por el bien de nuestro planeta, sino también por nuestra salud y nuestro futuro. Optar por una alimentación sostenible siempre que sea posible puede ayudar a minimizar las emisiones de gases de efecto invernadero, disminuir el desperdicio de alimentos y reducir la exposición a sustancias químicas nocivas, aditivos y conservantes que abundan en todo el suministro de alimentos.
Seleccionar ingredientes sostenibles siempre que sea posible requiere poco esfuerzo, pero puede ser increíblemente beneficioso.
Cómo incorporar una alimentación sostenible a tu dieta
Compra a agricultores locales o pequeños comercios que estén implementando prácticas de alimentación sostenible. Si tienes acceso a poder comprar productos orgánicos no solo garantiza que tengas excelentes alimentos para cocinar, sino que también brinda apoyo financiero a los agricultores y comerciantes que están tomando medidas para beneficiar el medio ambiente.
Incluso si no puedes acceder a este tipo de productos, la compra de cultivos de temporada en tu tienda local habitual garantiza una menor distancia para que los productos viajen y una menor huella de carbono.
Más formas de apoyar la sostenibilidad alimentaria
También es clave reducir el consumo de carne. La industria ganadera es el segundo mayor contaminante a nivel mundial. También está demostrado que la cría de ganado es la razón principal para la limpieza de tierras, lo que lleva a animales y plantas peligro y extinción.
Incluso si no sientes que puedas renunciar a los productos animales y lanzarte de cabeza a una dieta basada en vegetales, puedes intentar agregar alguna receta vegana en tu rotación de menú semanal.
Envasado sostenible, responsable y comprometido
Los envases sostenibles podrían ser una excelente manera de resolver este problema. Es un elemento fundamental para abordar el desafío clave del consumo alimentario sostenible.
La comida es fundamental para la vida y una fuente de gran alegría y placer. El embalaje garantiza que se entregue de forma segura y que no se desperdicie. Es nuestra responsabilidad consumir los envases que mejor se adapten a sus necesidades para proteger y servir los alimentos. Elegir los materiales adecuados, usarlos de manera óptima y considerar el final de su vida útil y las posibilidades de reciclaje son factores importantes en el desarrollo de soluciones de envasado más sostenibles.
Optar por envases de cartón, papel y vidrio serían las mejores opciones para mantener un adecuado consumo sostenible de alimentos y proteger al medio ambiente. También podemos optar por bioplásticos conocidos como plásticos compostables, fabricados con fécula de patata o caña de azúcar.
