Bienvenidos gourmets, hoy os presento unas recetas de diferentes gazpachos para dar color y sabor al verano. El gazpacho es una sopa fría hecha a base de fruta y hortalizas con el tomate como protagonista.
Por lo general, cualquier gazpacho es saludable, refrescante, saciante y delicioso. Nos aporta antioxidantes e hidratación que tanta falta nos hace en época estival.
Elaboración de la receta
En primer lugar, troceamos todos los ingredientes y los introducimos en una trituradora potente.
Una vez tenemos todos los ingredientes, los trituramos a máxima potencia y vamos probando para corregir el gusto y que quede el gazpacho tal y como nos gusta.
Lo colamos para que quede líquido y eliminar las pieles y trozos de verduras que hayan podido quedar.
Finalmente, podemos decorar nuestro gazpacho con vegetales, frutas o huevo duro picado, también queso o jamón.
Diferentes colores
Esta sopa fría es típica de la gastronomía española, más concretamente del sur. Hay muchas maneras de elaborar esta sopa preparada a base de hortalizas y aquí os muestro cuatro maneras diferentes de preparar gazpacho. ¡Cada cual le puede dar su toque personal!
Gazpacho rojo
-600g tomate
-300g sandia
-1 diente de ajo
-2cs vinagre
-1/2 taza de agua
-Sal al gusto
Gazpacho verde
-1 pepino grande sin piel
-1 bote espárragos blancos
-2 cs perejil fresco
-4 cs AOVE
-1 cs tahine
-Sal al gusto
-Líquido bote espárragos
Gazpacho morado
– 300gr Col lombarda
– 1 Manzana tipo fuji
– 1 aguacate grande
* 150 gr de queso crema
– 1 cs colmada de ajo y perejil
– Zumo de 1 limón o 25gr de vinagre +/- a gusto
* 50 gr aceite de oliva
* Agua hasta cubrir
* 2 cp Sal
Gazpacho amarillo
¿Y si en lugar de usar el tradicional tomate y pimiento rojo en tu receta de gazpacho lo cambias por amarillos? Conseguirás un gazpacho más suave, dulce y delicioso.
-700gr de cherrys amarillos
-70gr pimiento amarillo
-50gr pepino pelado
-50gr cebolla morada
-1 diente de ajo
-50gr aceite de oliva
-30gr vinagre de manzana
-1cc comino
-1cc cúrcuma
-2cc sal
