Tofu con salsa de coco y curry

Tofu con salsa de coco y curry

Te voy a presentar una receta saludable y deliciosa a la vez es vegana y te va a servir como un plato principal, ya sea una comida o una cena. Esta receta de tofu con salsa de coco y curry es altamente adictiva, además sólo se tarda 30 minutos en prepararla.

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Por qué me encanta esta receta

  • Es un plato ligero e interesante nutricionalmente, naturalmente vegano y sin gluten. Tampoco presenta lactosa. Al mismo tiempo es sencillo, rápido y delicioso.
  • Lo puedes acompañar de cereales, ya sea arroz, cus-cus, mijo, amaranto, pasta, etc
  • El olor que deja en la casa es una maravilla y el sabor mejora aún más al día siguiente para las sobras.
Te voy a presentar una receta saludable y deliciosa a la vez es vegana y te va a servir como un plato principal, ya sea una comida o una cena. Esta receta de tofu con salsa de coco y curry es altamente adictiva, además sólo se tarda 30 minutos en prepararla.

Tofu con salsa de coco y curry, la receta

Ingredientes para 4 comensales

  • Verduras al gusto (zanahoria, champiñones, brócoli, calabacín).
  • Un bloque de tofu orgánico de unos 250gr.
  • Una lata de leche de coco orgánica.
  • Una cucharada sopera de curry.
  • AOVE, sal.

Manos a la obra

  1. Trocea las verduras en dados y sofríelas en una sartén con AOVE hasta que doren.
  2. Seguidamente añade la leche de coco y la cucharada de curry, remueve bien y deja que cueza junto con las verduras durante 20 minutos.
  3. En los últimos 5 minutos corrige de sal e introduce el tofu troceado en dados. Remueve.
  4. Deja templar y sirve.

¡Espero que te guste!

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