Pasta de amaranto con espárragos

Pasta de amaranto con espárragos

La pasta de amaranto no te va a dejar indiferente por su delicado sabor, la puedes encontrar en herbolarios y tiendas especializadas. Por la naturaleza del amaranto, ésta pasta no contiene gluten pero sí mucha fibra. Por supuesto, de esta manera te vas a sentir saciado durante mucho más tiempo. La receta de pasta de amaranto con espárragos es rápida, fácil además de sabrosa. Un plato que gusta a pequeños y también a mayores. ¿Te atreves?

La pasta de amaranto la puedes sustituir por pasta de legumbres u otro cereal que te guste. En resumen, cualquier opción saludable que decidas será perfecta para elaborar esta delicada receta. Para que sea saludable debes decantarte por pasta integral, ecológica y de calidad. En efecto, hoy en día podemos encontrar pasta de cualquier cereal o legumbre que se precie, estamos ante un alimento procesado saludable.

La receta

Ingredientes para dos comensales

  • 80-100gr de pasta de amaranto.
  • 200ml de crema de arroz para cocinar, también puedes utilizar se soja, avena, almendra o anacardo. Las puedes encontrar en tu tienda de herbodietética habitual.
  • 300 ml de caldo de verduras o agua.
  • Un manojo de espárragos trigueros troceados en porciones de unos 2cm.
  • 30 gr de la parte blanca de un ajo puerro picado.
  • AOVE, orégano, pimienta y sal

Elaboración de la pasta de amaranto con espárragos

  1. Primero, en una olla grande sofríe con cuatro cucharadas soperas de AOVE el ajo puerro.
  2. Seguidamente introduce los espárragos trigueros y sigue sofriendo a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Ahora introduce en la misma olla la pasta de amaranto, el caldo de verduras y la crema de arroz. Deja que se cocine a fuego lento durante el tiempo que indique el paquete.
  4. Salpimenta al gusto, añade un buen pellizco de orégano, deja templar y DISFRÚTA!

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