Pasta de amaranto con espárragos
Pasta de amaranto con espárragos
La pasta de amaranto no te va a dejar indiferente por su delicado sabor, la puedes encontrar en herbolarios y tiendas especializadas. Por la naturaleza del amaranto, ésta pasta no contiene gluten pero sí mucha fibra. Por supuesto, de esta manera te vas a sentir saciado durante mucho más tiempo. La receta de pasta de amaranto con espárragos es rápida, fácil además de sabrosa. Un plato que gusta a pequeños y también a mayores. ¿Te atreves?
La pasta de amaranto la puedes sustituir por pasta de legumbres u otro cereal que te guste. En resumen, cualquier opción saludable que decidas será perfecta para elaborar esta delicada receta. Para que sea saludable debes decantarte por pasta integral, ecológica y de calidad. En efecto, hoy en día podemos encontrar pasta de cualquier cereal o legumbre que se precie, estamos ante un alimento procesado saludable.
La receta
Ingredientes para dos comensales
- 80-100gr de pasta de amaranto.
- 200ml de crema de arroz para cocinar, también puedes utilizar se soja, avena, almendra o anacardo. Las puedes encontrar en tu tienda de herbodietética habitual.
- 300 ml de caldo de verduras o agua.
- Un manojo de espárragos trigueros troceados en porciones de unos 2cm.
- 30 gr de la parte blanca de un ajo puerro picado.
- AOVE, orégano, pimienta y sal
Elaboración de la pasta de amaranto con espárragos
- Primero, en una olla grande sofríe con cuatro cucharadas soperas de AOVE el ajo puerro.
- Seguidamente introduce los espárragos trigueros y sigue sofriendo a fuego lento durante 10 minutos.
- Ahora introduce en la misma olla la pasta de amaranto, el caldo de verduras y la crema de arroz. Deja que se cocine a fuego lento durante el tiempo que indique el paquete.
- Salpimenta al gusto, añade un buen pellizco de orégano, deja templar y DISFRÚTA!