Tofu en salsa de ciruelas
Tofu en salsa de ciruelas y mostaza
La receta de hoy es un clásico en casa. Nuestro tofu en salsa de ciruelas y mostaza ha presenciado tanto noches de celebraciones familiares como cenas informales. Resumido en dos palabras, ¡nos encanta!
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Cocina para principiantes
Hay muchos tipos de tofu, pero en general, vienen en dos tipos: sedoso y firme. Asegúrate, no obstante, de comprar tofu firme o extra firme para esta receta.
Además, el mayor error que comete la mayoría de las personas al cocinar con tofu es que no quitan el agua. El tofu contiene mucha agua, por lo que es importante presionarlo para eliminarla. El tofu tiene la propiedad de absorber el sabor de los ingredientes que integran la receta.
Ingredientes para 2 personas
- 300gr de tofu
- 200 gr de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 50gr de mostaza de Dijón
- 150gr de ciruelas pasas sin hueso
- 150gr de champiñones laminados
- 50gr de vino blanco
- 200gr de caldo de verduras o agua
- 50gr de AOVE
- Una cucharada sopera de maicena
- Pimienta molida y sal
Elaboración del tofu en salsa de ciruelas
- Primero vamos a sofreír con AOVE los ajos y la cebolla hasta que doren.
- Seguidamente añadimos al sofrito el vino, el caldo, la pimienta al gusto y la cucharada de maicena. Removemos bien para que la maicena no deje grumos.
- Cuando rompa a hervir introducimos los champiñones, la mostaza y la mitad de las ciruelas. Tapamos y dejamos a fuego lento 20 minutos.
- En los últimos 10 minutos añadimos el tofu cortado en láminas o en dados y el resto de ciruelas. Corrige de sal si es necesario.
- Sirve templado y ¡disfruta!