Colesterol en un huevo
¿Hay colesterol en un huevo?
Hay dos tipos de colesterol: colesterol en sangre, que nuestro cuerpo produce y recicla nuestro hígado; y colesterol dietético, que se encuentra en los alimentos que comemos. Pero, ¿hay colesterol en un huevo?
Aunque los niveles de colesterol en sangre a menudo se asocian con el riesgo de enfermedad cardíaca, el colesterol en sí mismo no es necesariamente malo. De hecho, es esencial para ayudar a formar membranas celulares, vitamina D, hormonas y ácidos biliares.
Los huevos contienen aproximadamente 398 mg de colesterol por porción, principalmente en la yema de huevo, y son una fuente importante de colesterol en la dieta.
¿Qué es el colesterol y porqué es malo?
El colesterol alto puede provocar la acumulación de depósitos de grasa en los vasos sanguíneos, lo que eventualmente dificulta el flujo de sangre a través de las arterias. Estos depósitos pueden desprenderse y formar coágulos que pueden provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Si bien el colesterol alto se puede heredar, con mayor frecuencia es causado por estilos de vida poco saludables. Por eso, para muchas personas, los niveles de colesterol se pueden reducir con una dieta saludable y haciendo ejercicio con regularidad.
¿Los huevos aumentan el colesterol?
Si bien los huevos contienen altos niveles de colesterol en la dieta, varios estudios han demostrado que tienen poco o ningún impacto en los niveles de colesterol en sangre del cuerpo cuando se consumen como parte de una dieta saludable.
La evidencia actual indica que no existe una asociación entre la cantidad de huevos consumidos y un mayor riesgo de enfermedad coronaria en la mayoría de las personas. Los huevos tienen una relación neutra con la salud del corazón, lo que significa que no aumentan ni disminuyen el riesgo de enfermedad cardíaca en la población general.
Es importante destacar que los huevos contienen nutrientes como el ácido fólico y los ácidos grasos omega-3 de cadena larga que pueden estar asociados con la protección contra las enfermedades cardíacas o sus factores de riesgo.
¿Cuántos huevos es demasiado?
Una persona sana puede comer huevos sin limitaciones, como parte de una dieta saludable.
Sin embargo, las personas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca o diabéticos tipo 2 no deben consumir más de siete huevos por semana como parte de una dieta saludable para el corazón.
¿Aumentan los huevos el colesterol?
La respuesta es absolutamente no.
El colesterol es un tipo de lípido, una sustancia cerosa que forma parte de las membranas celulares. Si bien el colesterol es esencial para su cuerpo, tener demasiado en el torrente sanguíneo puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
Los huevos contienen colesterol en la dieta y esto ha llevado a muchas personas a cuestionar su impacto a largo plazo en la salud del corazón, pero ¿debería preocuparse por el colesterol al comer huevos?
Los últimos estudios no establecen límites sobre la cantidad promedio de huevos que las personas sanas pueden comer. También establecen que los huevos casi no tienen ningún efecto sobre los niveles de colesterol en sangre y recomiendan el consumo regular de huevos como parte de una dieta rica en alimentos integrales y baja en grasas saturadas.
La forma más saludable de comer huevos
Los ácidos grasos saturados tienen un mayor impacto en los niveles de colesterol en sangre y eso significa que lo que comes con tus huevos es importante.
Se recomienda que los huevos se consuman como parte de una dieta variada junto con alimentos que son buenos para el corazón, como pescado, frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos y legumbres.
En lugar de restringir la ingesta de huevos, los cambios más importantes en la dieta incluyen aumentar la ingesta de verduras, comer alimentos integrales y reducir la cantidad de alimentos procesados y grasas saturadas.
La forma más saludable de cocinar los huevos es hervirlos, escalfarlos o revolverlos, sin usar mantequilla. En lugar de poner tocino encima, cómelos con verduras como espinacas, pimiento, champiñones, tomates o aguacates. Y cambie el pan blanco por grano integral.